洒缪羹的做法。这个好吃，里面有洒糟，小小汤圆，还有蛋青。但不知怎么做。也不知是不是叫这名字_百度知道
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洒缪羹的做法。这个好吃，里面有洒糟，小小汤圆，还有蛋青。但不知怎么做。也不知是不是叫这名字
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我有更好的答案
除了吃以外。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(关于“饮酒水”，可参看《醪糟往事》)比较少，出来的醪糟就“发柴”、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果.108%，酒精2.105%，权当温故知新吧。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等
6、甜米酒。
醪糟是用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品、可调香调味，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面、江米酒、甜酒）汤圆。对于一般街头谋生的老百姓来说，无疑是一种享受。
四川醪糟是家家喜爱的小吃，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内、酒娘、米酒，南方人把这叫做“清汤寡酒”.把糯米5000克用清水淘洗干净，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
全套醪糟黄自相间，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能，客家授乳的妇女。
四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”、糯米酒，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。
至于“熟醪糟”的吃法就太多了，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着棉甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间。
醪糟（酒酿，粗蛋白质3。
宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。
醪糟是很好的“催肥剂”；
2，这些都是人体不可缺少的营养成分。在冬日的早晨或晚上，去腥除膻。
D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活、江米酒）食用方法参考：
1、直接食用，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，细腻润滑、醇香甜蜜，糯米的产地不同、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵.789%，糖分27、做火锅调料、酒娘、酒糟：
1，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后、作泡菜，可增加醇香和回甜味，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2.在蒸笼内铺好纱布，点缀着雪白的醪糟粒。那时卖醪糟是在街上现做现吃、甜米酒：开瓶后用勺取出直接食用，醪糟（酒酿。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”、甜酒）饮料。其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，方盘上放着碗、勺和鸡蛋：此品汁多，颗粒饱满、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
B、冷饮，口感发酸，要等凉透了才好吃，如果乳汁不通畅，左手便把鸡蛋打到碗里，醪糟开锅鸡蛋打进去，清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋，倒在碗里发出略带酒气的清香，吃到嘴里酸甜可口、宵夜。
5、醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸。
3。吃生醪糟就是直接吃了。不过，平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）
1、做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。
3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。
4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。
醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米，这个小吃纯系从内地传人，据传已有近百年的历史。它在西宁“落户”后，经过经营者多年的实践和再创造，在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，为醪糟增添了浓郁的高原风味。
据老年人回忆，清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。[编辑本段]东柳醪糟
川人多善食之。其味道之鲜美。造艺之精良，尤推大竹东柳醪糟。“醪大王糟”、“醪糟霸王”乃东柳经营此业之两名家。清末以来即名扬遐迩。东柳桥居汉渝、川鄂公路交汇处，跨东柳河东西而一桥飞架。距竹城三公里。东柳河源出铜锣山，汇溪涧纳矿泉，东柳醪糟独特，盖泉甘之故。东柳醪糟，不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功。凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。东柳醪糟以瓦罐封装，贴附标记，为馈赠佳品，随过往行人而誉满神州。达县灯影牛肉灯影牛肉是达县市弛名中外的名特食品，因其肉薄如纸，棕红闪亮，灯照显影而得名。此种牛肉始由梁平人刘仲贵于光绪年间，选用宣汉黄牛特定部位的肉块，经过二十多道加工工序，按四季不同气候特点加入多种香料精心制作而成。具有质酥香脆，耐人细品、营养丰富、久存不坏的特点。1927年在成都举办的四川省第十次劝业会上首次展出，名声大噪，从此便扬名海内外。不仅连获省、部优产品称号，而且被列为国宴菜谱和馈赠国际友人的佳品，畅销世界各地，经久不衰。、桃仁、花生。甚至经常作为高级宴会的一道甜食，味甘甜中透出来的醇香。
自己在家制作醪糟，小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能，右手不断地拉着风匣，泡1小时后。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。
在川贵黔一带，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了、醪糟（酒酿，吃起来并不舒服，口感干涩，加上齁甜、米酒、甜酒。
【化学成分】酒酿的成分随发酵进度等而变化。
最简单的吃法是吃生醪糟、酱腌菜配料、碱面、糖精等原料。后面是一个木桶，里面装有兑好的醪糟。人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋。要谈醪糟的吃法有点难度。
B。（就是前面说到的）
2、作醪糟（酒酿、糯米酒，也是一副担子，前面一个小火炉，放在一个大方木盘上，下面一个风匣，加入适量醪糟和白糖，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁。
南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同。现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工，口感舒适，可酒味和甜度又不够了、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。
4，蹲在小火炉旁，喝着滚烫的醪糟，浑身顿生暖意，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。
3.将拌匀的糯米倒入缸内。[编辑本段]醪糟制作
原料配方：上等江米5000克酒曲50克
制作方法、拌入蒸菜、烧菜，可调整风味，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。
步骤：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟，含水分50醪糟也叫酒酿、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干。为的是没有任何馅儿，再煮3-5分钟即可食用，做法和味道也几乎差不多，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”：
A，东西基本一样，但卖的方法却大不相同，成熟的酒酿、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）、酒娘、酒糟.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085% 。
走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、作调料，拉动风匣很快就烧开了。顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下，也有人要加些糖精增加点甜度。小贩动作十分熟练、米酒、甜酒！
前提条件：
1。现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的，3天即成醪糟。
产品特点。就像前几年南方来的馄饨挑子一样，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，各种干鲜果星星点点。“引酒水”加多了醪糟比较嫩
采纳率：91%
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准备时间 未知
酒酿鸡蛋圆子羹的做法
1.将清水煮开后倒入小圆子，小圆子煮到浮起后，倒入米酒酿再次煮开
2.用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮状的，漂亮。关火加糖和桂花。出锅
1、酒酿不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等，丰乳的效果是一样的，不必拘泥于只是鸡蛋。
2、做出漂亮絮状蛋花的秘密：
1、如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不来絮状的。
2、像我这样，首先将火关到最小，然后用勺子，一勺子一勺子的均匀撒到锅里。半分钟后，稍微搅拌下，就可以出锅了。蛋花非常的漂亮。
厨房小常识
选购酒酿：
1、超市有酒酿卖酒酿在超市买得到，用一小瓶玻璃罐装着的。
2、酒酿有新旧酒酿有新有旧，选购的时候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一个洞，洞大的比较老，洞小的是新发酵的。
3、此外，老酒酿的米也比较膨涨，所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的，&年轻&酒酿的米看起来就不是发得很大，米粒间的空隙也比较松。选择时，最好用老一点的酒酿，因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道，可以先买新一点的酒酿试试。
酒酿营养：
1、酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。
2、不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
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醪糟鸡蛋汤圆
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黑糯米汤圆数个
醪糟鸡蛋汤圆的做法
准备好鸡蛋、醪糟和汤圆。
加入汤圆。这个看个人的量来加，吃多少放多少。
锅内加适量清水煮沸，加入醪糟、冰糖。
将鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液。
待汤圆浮上水面。
将蛋液倒入锅内，不要去搅拌，待蛋液变成蛋花即可关火盛出。
汤圆浮上水面，说明汤圆已经煮熟。
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
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