吃肉太多真会短命吗 每天吃多少肉合适
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　　许多人小时候记忆中的肉，是作为奢侈品，和计划经济时代那小小的肉票捆绑在一起的。那时候，只有春节这种大日子才能吃到肉馅的饺子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣满嘴香的回忆。但现在越来越多的人，开始以健康的名义少吃肉甚至拒绝肉。
　　吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。而这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。
　　除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。
　　女性吃肉太多会降低受孕成功率
　　据BBC（英国广播公司）报道，美国的科学家发现，饮食中蛋白质含量过高会降低女性怀孕的成功率。
　　由科罗拉多生殖医学中心主任大卫&加德纳博士领导的研究小组发现，如果饮食中的蛋白质含量超过25%，就会干扰老鼠胚胎发育初期的正常基因印记，影响胚胎着床和胎儿发育。加德纳博士将雌性老鼠分成两组，第一组喂食蛋白质含量为25%的食物，第二组喂食蛋白质含量为14%的食物。4个星期后，他让这些雌鼠交配，并将得到的174个胚泡移植到代孕雌鼠体内，以检查胚胎着床前母亲的饮食对胎儿发育的影响。
　　结果发现，第一组雌鼠的胚泡中，只有36%显示出正常的遗传印记，而第二组为70%。第一组雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宫内以后发育成胎儿，第二组则为81%。第一组雌鼠的胎儿只有84%进一步发育，第二组为99%。此外，加德纳博士还在代孕雌鼠怀孕第五天时对胚胎发育进行分析，结果发现，第一组雌鼠的胎儿的发育比第二组雌鼠的胎儿慢1/3天。
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验证码输入错误，请重新输入吃肉太多竟会致癌 避免四个错误吃肉方法
核心提示：肉类是饮食均衡的必需品，现实生活中，我们身边有不少“肉食动物”，他们“无肉不欢”。但是研究发现，吃肉的方法不当，不仅吸收不到营养，反而有害健康，甚至是致癌。那么每天吃多少肉才合适，应该避免哪些错误吃肉方法呢？
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　　最近的十八年里，美国南加州大学的瓦尔特·隆戈教授记录和对比了约6400个人的饮食和健康状况。发现那些爱吃肉蛋奶等高蛋白动物性食品的人，死亡风险是摄入较少人群的两倍，患癌的风险则是摄入较少人群的四倍。
　　研究者将这种结果归咎于肉蛋奶里的动物蛋白。动物蛋白会加大肿瘤风险，刺激激素分泌，从而导致人体细胞的老化。隆戈教授指出，人的一生中，总有一个时期体内会有癌细胞或癌前细胞。问题是，这种细胞会不会扩散呢？在隆戈教授看来，蛋白质的摄入量会影响这一问题的结果。过多的蛋白质摄入会刺激体内的IGF1激素，反而会加快人体老化，使免疫力下降。　　每天吃多少肉才合适？　　肉中的蛋白质我们还可以用、豆类来替代获得，但是B族、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。　　肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，、、、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸡、鸭、鹅、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物等。　　体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则应该多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和；小孩为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。而如果患有、、等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品。　　三种吃肉方法易致癌　　一、热水浸泡过的猪肉　　许多人习惯把刚买回来的猪肉用热水浸泡一下，认为可以去掉猪肉的血水。而事实上，用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为猪肉里含有大量的凝固点为15℃～16℃的低温肌溶蛋白，极易溶于水。所以日常生活中，不要用热水浸泡或冲洗猪肉，应该用凉水快速冲洗，煮的时候煮熟煮透即可。　　二、过度炖煮的肉易致癌
　　很多人喜欢吃煮得烂熟的肉。无论吃什么肉，都觉得炖煮得越烂越营养。其实这样反而更不健康。因为在200℃～300℃的温度下，肉类中的、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。芳族胺基基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度炖煮的肉。　　三、煎炸肉类可致癌　　咸鱼、腊肉、香肠、火腿等食品，煎炸后会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。同时，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
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