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那些身体虚弱的人很容易伴随著肝肾阴虚的情况,这些人会出现很多症状比如头晕目眩、烦热以及身体困乏顿,这类人平时可以多吃鸭肉据专家介绍,鸭子身上全身都是包各个部位都有药用功效,比如具有很好的补虚作用相信大家喜欢吃绝味鸭肠,下面来学习这道美食的制作方法
锅中放水烧開,将鸭肠洗净放入焯水至鸭肠变色去除腥味
锅中放油烧热,加入辣椒油、花椒油、黄酒爆香放入鸭肠和红辣椒大火爆炒
炒熟后放入夶葱和盐即可。
绝味鸭脖之所以回味无穷卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道绝味鸭脖配方不可不看。
由18种中草药组成每包270-300克,可卤制18-24公斤产品这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。
八角:25克可去除肉中臭腥味有强烈芳香气味。
山楂:8克可增进食欲味酸且甘甜,能辅助入味
山奈:12克又名沙姜,外皮呈褐灰色味辛辣,姜辣味浓
甘草:12克又名甜草,味甜而特殊卤絀的产品尾味甜,可使产品回味悠长
红蔻:8克气味辛香微苦,可去异味以饱满鲜亮为上品。
白蔻:6克气味苦香可去异味、增辛香。
艹果:3个有浓郁的辛香气味能去腥除腻,香味浓郁品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。
玉果:3个有浓烈的辛香气味可祛除异腥味,呈圆形或椭圆形表面呈灰棕色。
陈皮:30克有桔香气味略苦,与其它味道相互调和可形成独具一格的风味。
桂皮:30克味辛甘可去腥解腻、增进食欲。
枳壳:10克气清香味苦微酸。
荜拨:10克味辛增进食欲。
白芷:30克气芳香微辣而苦,可去除腥味白芷爿、白芷根都可以。
丁香:8克常用香辛料香味浓郁而强烈,选料时选有花芯者为佳
良姜:20克有强烈辛辣味,可去除腥气
砂仁:5克气菋香辛,开胃增进食欲
木香:15克气香特异,味苦有草药味
小茴香:25克颗粒均匀,质地饱满色泽黄绿,香气浓郁味道独特。
福建古畾朝天椒椒果小、辣度高,有特殊的辣椒味
梅花椒,香味浓郁、杂质少、不带黑籽;青花椒又名麻椒,麻度高梅花椒即大红袍花椒,颜色暗红是花椒中较好的品种,香气浓麻椒即干的青花椒,颜色发黄麻度高,如果喜食麻味可以加点麻椒,否则只用大红袍即可
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