加入牛奶浸泡5小时至完全吸收状态

剥好核桃备用家里核桃夾坏了，于是我又用门夹又用刀背敲的好艰难才出来这么点。

5小时后红枣吸收了牛奶，变得湿润没时间等泡的也可以小火煮几分钟。（滚烫状态的话要等变温才能加后面步骤的酵母）

将浸泡湿润的红枣还有核桃一起，放入料理机打成红枣核桃泥（不打那么细腻也荇）

35g红糖。配方甜味淡可以根据自己喜好加多点。

鸡蛋50g左右的就行了，搅拌搅拌之后倒进红枣泥里拌匀

酵母刚好一小包，5g（用温水融化温水温水温水，融得开就行）

面粉500g其实家用的普通面粉都可以，我家刚好没买平时做蛋糕面包比较多，只有高筋面粉和低筋面粉于是我高筋&低筋各加了250g，混合成中筋面粉机智如我

一切准备就绪。将酵母、红糖水、红枣泥倒入装面粉的打蛋盆里（酵母用温水融化，大约3740度的样子，只能冷不能热否则会烫死酵母导致发不起来。）

玉米油30g为了省事我就用刚刚融化红糖的量杯来用了

揉面团，鈳能会偏稀由于各种品牌的面粉吸水性不同，所以要边揉边调整干了加液体，湿了加面粉我的红枣泥太多了，所以表面做不到很光滑揉完之后，用保鲜膜盖上室温28度发酵1小时至2倍大，冬天则要更久看状态。

发酵完成拿起来轻轻的，大气孔蜂窝状

揉成圆形一個一个，放进锅里二次发酵（开大火2分钟后关掉火，用锅里的余温来发酵盖上锅盖）图是已经二次发酵完准备开蒸了的状态

我个人不囍甜，所以馒头只有微微甜喜欢甜的可以像这样，擀成片撒上红糖，卷成条再切块中间可以夹点红糖，切胖一点我切的太瘦了，蒸的时候有点站不稳倒下来了

像这样，可以再擀薄一点多卷几圈，卷紧一点

新鲜出炉！如果两锅连续蒸记得中间加水要加足！免得燒焦。

香喷喷的红枣核桃馒头就做好咯枣味很浓，很健康很松软～赞赞赞！