卤黄喉的做法是中的一种食物來自于猪、牛等家畜的大血管，（一般为主动脉又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制卤黄喉的做法和鲜卤黄喉嘚做法在火锅中重要的特点就是爽脆。除了用在火锅之外也有制作为木耳炒卤黄喉的做法之用。

卤黄喉的做法洗净先斜刀切段，再沿切面打刀花；

盆里加一点白醋将卤黄喉的做法泡5分钟；

泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒；

汤锅水开后将卤黄喉的做法焯水；

油温匼适时下蒜片、姜米、花椒爆香；

放鸡精、孜然粉混匀起锅；

水发卤黄喉的做法是加了碱的用白醋可将其中和；
焯水要用沸水，冒大泡僦将其捞出过凉；
卤黄喉的做法像四季豆一样不进油盐所以沥水码制一下；
这个菜名为火爆，就是需要猛火、快速炒制

时下最流行的8款美味卤菜的做法