人为财死鸟为食亡这话虽然有┅定的道理，但是对于当今社会而言却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死为了鈈这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好香辣鸡脚

感谢大家看完这篇文章和大家一起来学习香辣鸡脚的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐

非常好吃火辣辣超过瘾的香辣鸡爪是下酒必备菜好吃的到你一吃就停不下来，制作时煮鸡爪注意用小火让锅内保持微微煮沸状态就好了，这样煮出来的鸡爪口感更烂

调料1：八角2颗，桂皮1小块花椒20余颗，生姜1小块大葱1段，香叶2片料酒2汤匙，盐1茶匙;

调料2：小洋葱4颗(或普通洋葱适量)生姜1小块，大蒜4瓣干辣椒(二荊条)15克，香辣火锅底料30克(或用郫县豆瓣代替)香菜适量(也可用葱)，生抽2汤匙香醋1汤匙，鸡精1茶匙白糖1茶匙，盐适量

1.將鸡爪剪去指甲，剁成两截放入清水中反复洗净血水;

2.锅内放入足量多的水，下入调料1中所有调料大火烧开后下入鸡爪;

3.转小火，让锅内嘚水保持微沸的状态煮约15分钟，可用筷子插入鸡爪皮厚的地方试一试软硬度如果喜欢口感软一些的可用小火再煮约5分钟;

4.将煮好的鸡爪撈出放在水笼头下反复冲洗，然后放入冰水中浸泡片刻再捞出沥干。

5.干辣椒剪成段生姜大蒜切末，小洋葱一半切丝一半切末香菜切長段。

6.锅内放油烧热下干辣椒、姜末、蒜末、洋葱末、火锅底料炒香。

7.下入鸡爪炒匀再放入适量盐、2汤匙生抽、1茶匙白糖、1茶匙鸡精、洋葱丝炒匀。

8.沿锅边淋入一汤匙醋放入香菜炒匀即可。

1、煮鸡爪的时候一定要用小火让锅内保持微沸的状态就可以了，大火容易使雞爪破皮;