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时间：2017-03-17 15:42
什麼東東記什麼永和都是浮雲這才叫秘制，好吃
紹興黃酒或者加飯酒適量
煮雞蛋時若用大火容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂
蛋熟了之後立即用涼水浸泡，去殼備用
八角和冰糖，冰糖的用量根據自己的口味
用刀切碎或者裝入袋中敲碎備用
這就是滷肉飯的靈魂——油蔥酥
蔥姜蒜切成末如果不愛吃薑就切成大片，燉完肉夾出來
炒鍋內倒入適量油油熱倒入五花肉丁
五花肉丁炒至肉色變白，逼出多餘嘚油脂
所有材料翻炒均勻之後加入適量溫水沒過滷肉，時間倉促加水可以少一些滷肉肉質就偏硬。水多一點多燉一會滷肉就軟糯
待湯汁煮滾後全部倒入砂鍋中
加入食鹽大火燒開轉小火慢燉
燉製的時間為一到一個半小時
時間到，加食鹽調味湯汁濃稠但絕對不能幹，有汁滷肉飯才會好吃
切一顆滷蛋加一勺油蔥酥滷肉
狠狠的挖一勺塞到嘴巴里，大滿足！
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