蒜蓉粉丝蒸扇贝_新浪健康_新浪网
蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
　　蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道粤式经典海鲜蒸菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝。虽然主要烹饪工艺是蒸，但实际操作时的工序较为复杂，用时需1小时左右。要知道，海鲜特别是贝类冷吃容易产生腥味。所以，各位做这道菜前，可要把时间预算好。
　　烹制材料
　　材料：扇贝(5只)、粉丝(1把)、蒜蓉(大量)、葱(适量)
　　调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精
　　1、粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。
　　2、将每只扇贝对半切开(可以叫菜市场的人帮忙开边)，清理干净贝壳上的泥沙。
　　3、将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。
　　4、捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。
　　5、准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。
　　6、将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。
　　7、最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。
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看过本文的人还看过好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 - 第一星座网好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法 09:40:00来源：第一星座网作者：匿名　　蒜蓉粉丝蒸扇贝，有着清热解毒的功效，是夏季最佳食品之一。其中，扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，营养十分丰富。那么，蒜蓉粉丝蒸扇贝是怎么做的呢？接下来，就到中了解一下吧。　　材料：　　主料：扇贝适量　　配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量　　调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量　　准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝　　做法：　　1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；　　2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；　　3、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；　　4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。　　扇贝营养价值：　　又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。　　干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。　　适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。你可能也喜欢：星座测算子时23点子23-0丑1-2点寅3-4点卯5-6点辰7-8点巳9-10点午11-12未13-14申15-16酉17-18戌19-20亥21-22男白羊座男白羊座男金牛座男双子座男巨蟹座男狮子座男处女座男天秤座男天蝎座男射手座男摩羯座男水瓶座男双鱼座女白羊座女白羊座女金牛座女双子座女巨蟹座女狮子座女处女座女天秤座女天蝎座女射手座女摩羯座女水瓶座女双鱼座男子鼠男子鼠男丑牛男寅虎男卯兔男辰龙男巳蛇男午马男未羊男申猴男酉鸡男戌狗男亥猪女子鼠女子鼠女丑牛女寅虎女卯兔女辰龙女巳蛇女午马女未羊女申猴女酉鸡女戌狗女亥猪男：A型血男：A型血B型血O型血AB型血女：A型血女：A型血B型血O型血AB型血copyright &
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非常好吃 蒜蓉粉丝扇贝-10分钟的快手菜
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& 自制蒜蓉粉丝扇贝，简单、实惠，味道好极了
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美味课堂之蒜蓉扇贝篇
& && & 相信很多人都很喜欢吃蒜蓉扇贝的，有木有？！
& && & LZ也是啊。每次吃小海鲜啊，烧烤啊，都必来一份，价格嘛，每次吃的都是差不多25，30元一份大约5-6片的样子，每次2个人点一份，都有点吃的不过瘾，有木有？！
& && &一直以为做蒜蓉扇贝会是意见很麻烦的事情，所以从来没有想过自己去尝试着做一做，但是不幸某天心血来潮，跟朋友夸下海口，说要做一道蒜蓉粉丝扇贝给他吃一吃，才试着去做了一次，没想到的是，一次居然做成功了，所以容许我小小的得瑟一下，并且把这简单的做法分享给各位亲亲们。
首先来上一张准备上锅蒸的成品图，
10:01 上传
是不是还是比较的有模有样呢？？嘿嘿。。
接下来就来一点点的解析制作过程吧~！
第一步：蒜蓉酱的调配：
需要的原料其实很简单，如下图：
10:05 上传
如图：制作蒜蓉酱需要：生抽酱油、耗油（或者豆豉鱼油）、大蒜一碗（根据自己需制作的扇贝数量来订多少） 嘿嘿，以上就是蒜蓉酱需要的全部材料，是不是简单得有点惊讶呢？？不过真的就是需要这么多喔 ~！
接下来，酱大蒜剁碎，成蒜末：
10:10 上传
全部剁好后放在碗中
10:12 上传
接下来的一步很关键，亲亲们要仔细记好喔 ，
接下来要将蒜末倒入锅中翻炒一下，但是切记，不是将全部的蒜末一起倒入，需要留3分之一的生大蒜在碗中，将3分之2的打算倒入，首先将锅中加入一定量的油（不需要太多，刚刚莫过蒜末即可）如图进行翻炒一会儿，
10:17 上传
不需要太久，蒜末微微变色，闻到蒜香即可起锅倒入还有生蒜末的碗中，加入生抽及耗油（或者豆豉鱼油）搅拌一下，生抽及耗油（或者豆豉鱼油）的用量根据自己的口味适量加入，不要过咸，也不能太淡，嘿嘿，大家看着加咯~！搅拌以后，我们最重要的蒜蓉酱就已经做好了
10:21 上传
很香很香的喔 ~！只要蒜蓉酱成功了，那么也还可以做类似的铁板花甲啊、蒜蓉茄子等等。。。
第二部：准备扇贝及粉丝
扇贝这么一大盆，大约27个的样子，才30元喔
10:24 上传
运气好的话，是可以掰成27*2=54片的 所以这一餐都没有吃完 嘿嘿
扇贝首先洗洗干净，最好加点醋和盐泡一泡，再用刷子刷一下，刷的时候注意别被夹到~！
然后掰开扇贝，丢掉内脏，留下那一坨肉和壳子
就可以开始泡粉丝了：
10:28 上传
粉丝放入碗内加入开水泡软以后，再用冷水过一过。。
之后将粉丝切成小段，绕成圈圈放上扇贝，再在粉丝上加入蒜蓉酱，如果有红辣椒，可以将辣椒切成丁放几个在最上面，会更美观喔 ~！！
这样蒜蓉粉丝扇贝就做好了，如第一张图，就可以上锅蒸了
蒸的时候要注意：水煮开了再开始蒸，蒸5分钟即可起锅
如果有条件的话，烤出来的味道会更佳~！！
以上就是自制蒜蓉扇贝的全过程，大家可以自己在家里尝试一下咯。
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
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楼主好厉害的样子
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你这扇贝 哪里买滴啊？
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扇贝那买的啊？
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口水&&口水
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看起来好像很简单的样子 改天试试
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最后蒸出来的粉丝比扇贝好吃~
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在华南海鲜市场&&就是近火车站的那个金家墩路附近~！
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在华南海鲜市场&&就是近火车站的那个金家墩路附近~！
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确实很简单喔&&嘿嘿~！
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xjsxx 发表于
回复 夏日宝宝 的帖子
在华南海鲜市场&&就是近火车站的那个金家墩路附近~！
是活的还是冰冻的呀，那边买这个的好像不多，都是肉和螃蟹~~~
菩提本无树,明镜亦非台。 本来无一物,何处染尘埃
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是活的喔&&亲
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用芝麻油炒蒜蓉会更香！！！
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<em id="authorposton16-3-12 17:48
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蒜蓉粉丝扇贝，我的最爱呀
17:48 上传
我和我的小伙伴都惊呆了
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<em id="authorposton16-3-14 08:30
Suiyu1003 发表于
扇贝怎么能不老，我每次烤的很老清蒸最好啦 出货撒一点酱油 热油蒜末烹一下 洒在扇贝上 营养不流失
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<em id="authorposton16-3-12 18:31
不错&&不错
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赞一个！！
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好诱人哦！
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好。。。。。。
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<em id="authorposton16-3-13 19:28
我也爱。。
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扇贝怎么能不老，我每次烤的很老
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<em id="authorposton16-3-13 19:55
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Suiyu1003 发表于
扇贝怎么能不老，我每次烤的很老我第一次做，我想炒蒜蓉时汁多点浇到扇贝上，就不会老了吧
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<em id="authorposton16-3-13 22:08
谢谢大家支持！
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