在广东很多人买肉都不要皮所以這个就很多了还便宜这个应该是今年买的最便宜的猪肉。我这是在超市买的还煮过的，基本也没有什么油脂了处理的挺好。如果是市场买回来要先煮一会把油脂刮干净点。再把上边的绒毛尽量给拔出来这个得有点耐心！

锅里加两到三倍的冷水，下猪皮时我留了大概四分之一再加一些盐、料酒。

留下来的等后边再放，最后想着回Q些

大火烧开转小火慢炖一小时，汤汁浓稠

在下入剩余的猪皮继續小火炖半小时关火焖一会，捞出里面的香料

找个规则的盒子倒进去放凉后放入冰箱冷藏一夜，凉了基本都凝结了只是没有那么弹，還需时间的考验！

切片可能水不够多，胶原蛋白太多切的时候像切橡皮估计再多些水也会更晶莹剔透。

煮猪皮的时候做了一个酱汁

淋上自己喜欢的酱汁，再来点醋

客官请慢用，上大米饭！