酸菜肉馅包子的做法家常做法大全怎么做好吃视

点击联系发帖人 时间：2017-03-16 08:05

酸菜肉馅包子的做法

菜肉是非常好吃的包子的一种哦这个包子是酸菜猪肉馅的，味道非常棒的酸酸咸的，吃着一点也不会觉得没味道小编以前做包子的时候就会有一个问题，就是那个包子怎么发酵都发不好每次出锅都是硬硬的一个，而且还是非常难吃的

1、切记菜肉馅里放好调味品后即可用筷子顺一个方向搅上劲边攪边加入少量水，因为酸菜馅的太干口感不好；2、搅上劲的肉馅再加入酸菜搅均匀即可，酸菜比较吃油可多加一点油，口感会比较好；3、的的时间要长一些因为酸菜不太爱熟；

五花肉酸菜小麦面粉

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面水酵母盐2克（下次可加入馅料里）混匀10分钟，放入冰箱发酵3小时至2.5倍大
整形，40克一个松弛15分钟。肉馅倒入和面机加入1勺盐，搅拌均匀加入蔥和姜粉，水打上劲（这里用葱姜水更好）。加入十三香1.5勺蚝油1大勺，酱油两大勺继续搅拌。最后加入一大勺花生油一大勺香油，一大勺橄榄油搅拌。最后加入菜搅匀后加入2.5勺盐最后加入一点点朗姆酒去腥，不加料酒
赶成圆形，加入馅料边转边提，封口放入提前抹油的蒸锅里。发酵15分钟大火蒸15分钟。立即出锅

下次皮里不加盐，记得加花椒油
不加料酒，加红酒或朗姆酒
用油纸或玉米皮垫着，不容易破
面稀些好，可以多放陷
一共19个包子。一锅放14个所以多点

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