炒鸡胗的做法_家常炒鸡胗的做法【图】炒鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“好吃的菜。”
2勺适量1勺1勺
炒鸡胗的做法
鸡胗洗净切片。
锅里加入油加热，加入鸡胗翻炒。
加点酱油翻炒。
加入辣椒粉翻炒。
加入孜然粉翻炒均匀。
烹饪技巧不能吃辣的可以不加辣椒粉。
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看过炒鸡胗的人还喜欢看...鸡胗，青椒，葱姜蒜，干辣椒，泡姜，花椒，盐，酱油，醋，料酒，白胡椒粉，郫县豆瓣酱，鸡精，香油。
1、青椒洗净去籽切块，葱姜切片，少许泡姜待用；
2、鸡胗洗净后切片，放入盐和料酒，酱油和胡椒粉腌制一会；
3、锅中放入底油，下入花椒，干辣椒和姜蒜爆香，然后下入腌过的鸡胗；
4、加入郫县豆瓣酱同炒，待鸡胗变色后加入青椒，放少许辣油，香油，鸡精调味即可出锅。
鸡胗，泡椒，辣椒，剁椒，葱，麻油，醋，老抽，料酒，花椒，姜蒜，盐。
1、将鸡胗洗净后切片，加入适量的姜末，盐，剁椒和料酒腌20分钟；
2、泡椒和辣椒切墩，葱姜蒜全部切片待用；
3、放油，油热后下入姜蒜，花椒和泡椒；
4、腌好的鸡胗大火翻炒至断生，然后加入青椒，大葱翻炒；
5、炒匀后加老抽，醋调色炒至断生后淋上麻油即可出锅。
鸡胗200克，老干妈辣椒酱，干木耳适量，鲜辣椒适量，葱姜蒜适量，油2勺，料酒1勺，糖1匙，淀粉一勺，盐少许。
1、鸡胗洗净切片，放入姜片、料酒和淀粉，盐腌20分钟待用；
2、鸡胗腌制时将泡发木耳撕成小朵；
3、取小碗放入料酒，淀粉，盐和糖调成碗汁待用；
4、炒锅中放入适量食用油，烧热后倒入鸡胗过油，捞出待用；
5、锅中余油放入葱姜蒜，倒入老干妈，炒香之后倒入鸡胗和木耳翻炒；
6、然后倒入辣椒圈，倒入之前的碗汁，收汁即可。
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“我对鸡肉不是很感冒，但对于鸡胗却是一往的情深，鸡胗有很多的做法，凉调鸡胗、酸辣川味鸡胗、泡椒鸡胗、卤水鸡胗等等，我很是崇拜和佩服我们国人的美食手法，同样的食材可以做出N种的美味的吃法。”
涪陵榨菜片
榨菜鸡胗花的做法步骤
1姜蒜切碎，红辣椒切片，涪陵榨菜片用清水浸泡。
2鸡胗洗净去除油脂，用刀刮掉内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴---小肚儿。
3让鸡胗趴在菜板上，左手按住，右手握刀先横切几刀，最后再顺切几刀就成十字花。
4接下来就是收拾小肚儿了，再小也是肉不是，用刀在小肚儿一边切上几刀成鸡冠状就可以。
5锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
6锅里加油，油热后把姜蒜爆香。
7倒入蚝油，翻炒均匀。
8放入红辣椒片。
9倒入焯好的鸡胗，加少许精盐，翻炒至熟。
使用的厨具：炒锅
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