红油拌猪耳猪干面有书买吗

点击联系发帖人 时间：2017-03-11 17:52

红油拌猪耳

1.猪耳用刀斜片着切成薄片入碗中備用

2.细笋洗净放进开水锅中煮几分钟

4.香菜洗净切断小米辣切丝，干椒切段小葱切花

5.锅入植物油，放进花椒小火炸香再放进干椒段爆馫

6.将油倒进蒜茸碗，沥掉花椒和干椒加入B料（香油1大勺、红油拌猪耳2大勺、盐、生抽1大勺、胡椒粉适量）和葱花

7.将笋切成丝后入猪耳碗Φ

8.倒入步骤6的调味汁，同香菜、小米辣丝一起拌匀即可

1、如果买不到现成的卤猪耳也可以自己卤，卤汁的做法参见这里：年菜NO.2之香卤肘孓 ——附卤汁的详细做法

2、花椒要小火慢炸，才能尽量释放出其麻香味

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难道这就是江湖中盛传的亚健康狀态

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下午我家那位打电话说晚上吃土豆丝卷饼吧

这人极少主动要求吃点什么

准备好后琢磨应该拌个凉菜

拌个素的吧今天的菜就太素了

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红油拌猪耳材料：辣椒花椒八角茴香

凉拌材料：红油拌猪耳味极鲜醋盐鸡精糖

1：碗里放辣椒末，少放一点点水辣椒末感觉有点潮即可。

2：锅内烧油放花椒，八角茴香小火熬香。

3：熬好的油滤出花椒等，趁热浇到辣椒末上即可

1：所有凉拌材料调成汁备用。

2：黄瓜拍散切成段。

3：蒜切末猪儿切成片。

4：黄瓜猪耳加调好的汁拌勻即可。

*辣椒末放一点点水防止热油倒里的时候糊掉。

*猪耳尽量切薄下刀得时候不要直上直下的切，最好斜着切

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