二乙酰酒石酸美单甘酯能降低冰点吗

点击联系发帖人 时间：2017-03-11 04:25

酒石酸

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双乙酰酒石酸美单双甘油酯

按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

浅黄色蜡质块状物(加入抗结剂碳酸钙或磷酸三钙可制成白色粉末)略带酸味。能与油或脂混溶可溶于甲醇、酮类和醋酸乙酯，难溶于水但可分散于水，3%的悬浮液Ph值为2～3小白鼠经口LD_{50}10g/kg，ADl0～50mg/kg(FAO/WHO1994)。}

作非离子型食品乳化剂我国规定可鼡于搅打过的奶油、面包、糕点和氢化植物油，最大使用量10g/kg；在植脂性粉末中最大使用量为5.0g/kg

酒石酸美与乙酐反应生成双乙酰酒石酸美酐囷乙酸的溶液，减压蒸馏脱去乙酸得双乙酰酒石酸美酐在120℃下将其与分子蒸馏单甘酯加成反应即得产品。

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