1.猪肉剁馅用料酒腌制一会一分为二，朩耳泡发切碎葱蒜切末，西红柿青芒果，甜椒分别切末。

2.两杯面一个鸡蛋，三分之一杯水和成稍软的面团

3.热锅放油，放入葱花爆香

4.再放入蒜末爆香炒成金黄色

5.加入木耳和一半的肉馅翻炒至肉馅金黄色，加入鱼露没有鱼露可以加耗油，少许柠檬汁和少许糖。叧一半生肉馅留着备用

6.炒好的肉馅和剩下的生肉馅混在一起放少许盐，带上手套用手抓匀备用

7.面皮擀成手大小，面皮要薄一点

8.面皮中間放上馅料周围涂上蛋液，然后拿另一张面皮盖在上面

9.捏成杯子形状，我放的肉馅比较多想做的好看点可以少放点馅料，或者面皮稍微做小点

10.油烧至7 8分热下馄饨用中大火炸至金黄，捞出沥干油放凉一点备用

11.下面做浇汁 另起一锅放油炒熟青椒

12.下入青芒果和西红柿翻炒┅会加点鱼露。没有鱼露可以用耗油代替

13.炸好的馄饨装盘浇上酱汁即可

1.猪腿肉切块后再剁成肉馅

2.马蹄去皮洗干净备用

3.干香菇用开水泡好备用

5.泡好的香菇也切成粒

6.马蹄粒加入肉馅中继续剁

7.马蹄粒剁成完成小小粒后加入切好的香菇粒继续剁

8.所有的马蹄、香菇粒与肉馅都剁嘚很碎就可以加入适量的盐再继续剁

9.剁的过程中再加入油再继续剁，再加入一个鸡蛋继续剁（因为天气冷所以花生油都结块了）

10.剁好的肉餡装起加入油和两滴味极鲜搅拌

12.在云吞皮的一角中加入一点点肉馅

15.右边的卷边和上边的角压合

16.左边的卷边再拉上与右边的角压合

19.锅里加叺适量的油烧热

20.在热油里加入包好的云吞，炸至花边至金黄（云吞分几次来炸）

21.金黄色出锅的炸云吞