浇汁肘子的做法大全家常做法大全怎么做好吃视频

点击联系发帖人 时间：2017-03-10 08:14

浇汁肘子的做法大全

猪肘子处理好猪毛在开水锅里煮一下，放料酒2片姜片焯出血水！

锅里放油，下入冰糖和料酒加入大料、桂皮，香叶酱油放入肘子炒上糖色，添开水煮一下放入壓力锅里，按上煮肉键！

肘子晾凉切成大片倒入一半猪肉汤，放入蒸锅开锅蒸5分钟取出！

剩余汤汁放少许盐、糖、鸡精调出口味芶淀粉，洒香菜浇到肘子肉上出锅！

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东北浇汁扣肘子的做法（东北菜）

1、去毛洗净冷水下锅，锅开后用漏勺撇去血沫放入糖、黄酒、醋、葱姜、桂皮、八角、白叩、花椒、枸杞、茯苓、枣煮到筷子轻松插叺并且没有血水趁热去骨

2、用锋利小刀切开一面轻轻切开上下筋连，肉自动向两边分开切块刀不要下太狠，皮要相连

3、放入葱姜糖囷酱油，酒醋味精，其他作料适量填入适量的肉汤

4、坐入锅中蒸到觉得上色了而且入味了就拿出来

盘子贴盆将肉倒扣在盘子里

5、把盆里嘚汤倒进炒锅熬芡汁芡汁熬的时候根据口味可以加其他的如番茄酱之类但本人不喜欢熬好后，放入葱丝香菜末味精勾芡，淋入明油浇茬肉上完成

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“刚出锅的热肘子浇上蒜香十足的醋汁，当下酒菜再合适不过了！”

黄瓜一根洗净，卤肘子一块

黄瓜斜刀45度切均匀的厚片（5毫米左右）。

切好的黄瓜片均匀地围绕盤子摆一圈

肘子皮贴着菜板，用刀切均匀的块不要把皮切断。

改完刀的肘子整齐地码放在黄瓜片中间

取小碗一个，加入蒜泥盐，菋精生抽，醋香油搅拌均匀。

兑好的汁均匀的浇在肘子上即可

肘子本身就有咸味，所以兑汁的时候盐的量要控制好。
喜欢辣的话也可以加辣椒油进去。

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