新疆揪面片怎么做如何做好吃

点击联系发帖人 时间：2017-03-08 10:26

这是一道宁夏的美食特别是从寧夏运过来的，制作揪片子等面粉最好是饺子粉宁夏的这道美食已经做很多不同风味的美食，今天小编就教大家做这道菜

我们首先要准备：饺子粉、羊肉、土豆、西红柿、胡萝卜、菠菜、干红辣椒、花椒、胡椒粉、大蒜、葱、香菜、香醋

第一步：把面粉里倒入盐，加入溫水和成面团

第二步：用屉布盖好，每个20分钟左右把面团多揉几下（一共加两次

第三步：面板上抹上少许的植物油或者说撒上薄面用擀面杖擀成在0.5cm左右的面片

第四步：把西红柿洗干净切成小块，香菜、葱、蒜清洗干净切成末干红辣椒也将其切成末，胡萝卜、土豆请洗幹净去皮切成小丁桌菜清洗干净，羊肉切成肉丁

第五步：油锅倒入油加热至六七成熟放入葱、辣皮子爆炒出香味。

第六步：倒入羊肉翻炒均匀再倒入土豆翻炒。

第七步：加入胡萝卜翻炒均匀倒入鲜酱油入味提鲜。

第八步：放入黑木耳翻炒一会倒入开水将其烧开。

苐九步：放入西红柿微火加热汤快好时放入盐。

第十步：把面片切成宽条要手指将其两边按薄。

第十一步：拿起宽条向两边扯把面爿挂在有手上准备下面片。

第十二步：面片挂着一只手腕上留一头让左手的大拇指轻轻捏住，左手大拇指快乐送给你将左手露出的面爿给掐下来放入汤中。

第十三步：最后等揪片子全部下完后有勺子搅一下避免沉底的面片粘在一起。诶

第十四步：倒入菠菜大火烧开放入胡椒粉、大蒜搅拌均匀，加入醋、撒上香菜就可以出锅了

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这种羊肉汤饭做出的羊肉不会有膻味如果喜欢吃酸的童鞋可以在吃的时候多加醋。我是比较喜欢加孜然粉看大家的口味~

新疆羊肉汤饭~的做法

如果觉得西红柿味道比较淡加入点西红柿酱也可以的。味道会更加浓厚一点炒肉的时候最好多放入一点花椒粉，这样羊肉就不会有膻味了~

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我无法形容香菜蒜末与羊肉相遇时的味道对于一个东北人来说那是一种全新的体验，想在心里记下这味道就不能让口腔中的香气消散，没等这口完全咽下就迫不及待的吃了下一口这是一种让人欲罢不能的味道。三年都在想念

番茄切小丁，锅中热油油热番茄丁置于锅中，加一勺盐这样更容易炒成酱

面粉加入半勺盐，适量的水和至软硬适中表面光滑封上保鲜膜静置半小时

把面团切成四分，每汾均匀的抹上食用油继续静置二十分钟

锅中放水烧开把生羊肉丁放入沸水中，下入姜丝捞起浮沫

水沸腾后把面片揪入锅中，揪成尽量薄的面片动作要快

这样就可以盛出食用啦，蒜末和香菜末是重要的点睛之笔不可以省略

面要和的软硬适中，切不可用番茄沙司代替其Φ炒制番茄酱炒番茄酱时放盐可以更容易把番茄炒成酱

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