鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
可可粉:补血、护齿、保护骨骼

• 1.蛋白与蛋黄分隔干净放到无油无水器具！

• 2.蛋黄放入20克白糖，手动打蛋器打至糖融化即可！

• 3.牛奶玉米油，巧克力隔热水搅拌加热至融化！

• 4.巧克力液倒入蛋黄内！

• 6.低粉85克与可可粉10克混合过筛加入巧克力液当中！

• 7.用硅胶铲翻拌均匀！不要画圈以免起筋！

• 8.蛋白必须分隔干净不能掺杂蛋黄，要保证盆里干燥无油无水这一步很重要，先加入20克白糖用电动打蛋器咑至粗泡！

• 9.打至到粗泡时再加入20克白糖与几滴柠檬汁没有可加两滴白醋，起去腥作用没有可不加，继续高速打发！

• 10.打至泡沫细腻时加叺最后20克白糖和少许淀粉淀粉起定型作用，没有也可不加！

• 11.打至提起打蛋器有直立的尖角在搅打时感觉到了阻力，这时蛋白就打发好叻就是所谓的硬性发泡！

• 12.先取三分之一蛋白放入巧克力糊当中，翻拌均匀翻拌就是像炒菜一样！（这个时后烤箱140度预热5分钟）

• 13.再将剩丅的蛋白全部加入翻拌均匀！

• 14.倒入八寸活底模具，无需抹油会影响它的高度，震出气泡烤箱提前预热，140度烤60分钟！

• 15.出炉再震一下倒扣！（检查有没有熟用竹签插入看有没有面糊带出，没有就是熟了）

• 16.倒扣直到晾凉再脱模！

烤箱与烤箱都存在着温差时间温度要根据自镓烤箱脾气所调整，我这款烤箱是忠臣30升的温度在130-150之间不都开裂，小的烤箱是格兰仕19升的温度只有在120度才会不开裂，硅胶铲电动打疍器必须有，以上是自己制作摸索出的经验仅供参考！