猪肉小葱盘龙馅饼
口味：咸鲜
难度：中级
人数：1-2人
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
猪肉小葱盘龙馅饼的做法
1食材：面粉、小葱、猪肉馅。2面粉用温水合成柔软的面团，醒20分钟。3猪肉馅中加入葱姜末等所有调料拌匀。4小葱切末。5切好的小葱放入拌好的肉馅中，加入香油（香油浇在小葱上）6最后把馅料拌匀。7醒好的面团再次揉匀。8擀成窄而长的面皮。9在面皮一侧的三分之二处抹上肉馅。10从肉馅一端卷起。11卷成一个细长肉卷。12卷好的肉卷从一头边抻边盘起。13盘好后用手轻轻按压，然后用擀面杖擀成饼坯。14煎锅中放入稍微多一些的油，放入饼坯，小火煎烙。15一面定型翻煎另一面，煎至两面金黄熟透即可。
烹饪技巧：
面皮尽量擀窄一些。
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鲜肉月饼家庭做法，好吃的东西原来也是那么简单江浙沪一带的传统特色小吃。苏式月饼的一种，中秋节节令食品。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉（猪肉）组成，皮脆而粉，又潜伏着几分韧，丰腴的肉汁慢慢渗透其间，可谓一绝。鲜肉月饼制作鲜肉月饼自然要做油皮、油酥、还有就是肉馅备料：油皮原料；中筋面粉 200克、 糖粉 20克、 猪油 60克、 水 70克油酥 原料：低筋面粉(气温30度时粉加10克) 135克 、猪油 67克饼馅原料：猪肉（肥瘦各一半） 200克 、榨菜 60克、 盐 1克 、姜沫、葱 、料酒 、黑胡椒粉 、糖、 老抽 、鸡精、 熟白芝麻第一步、鲜猪肉剁碎，榨菜切碎，姜剁成沫，加入各种香料和成饼馅。肉馅第二步、油皮制作：面粉200克加入糖粉20克，克猪油60克略拌，再将70克水分次加入混合拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟。油皮第三步、油酥制作：面粉135克加入猪油67克混合拌匀。
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葱油饼（家庭版）的做法
现代小吃店的美食五花八门，有一种食物偏受上班族朋友的喜爱，它就是饼（家庭版），时间允许的话，朋友们也可以自己做葱油饼（家庭版），新鲜的、、根据个人口味放入、、等等食材，更适合需要减肥的朋友食用哦。
1、加开水和面，要一点一点的加，开始用筷子搅，搅成面疙瘩就可以上手了。
2、开始手法要轻柔，然后一气呵成，双手齐用力翻转面团，揉至光滑，差不多象剥了壳的。
3、切末，倒入五香粉和。热锅倒入油，待油温烧热关火，到入装葱末、五香粉和盐的碗里制成葱油。
4、揉好的面团醒20分钟后再次柔光，分成几分。
5、擀成大片稍薄些。
6、刷上制好的葱油。
7、然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀。
8、卷成长条后，沿着一端绕成圆圈，并且用手按扁，成圆饼状。
9、平底锅放少许油，放入面饼，烙至两面金黄就可以了出锅了。
10、烙好的饼也可以用刀切成自己喜欢的形状。瞧，完整的成品图。
介绍了这么多葱油饼（家庭版）的做法妹子们是否了解了呢？想要让肌肤越来越水嫩、让自己延缓的朋友们，赶紧食用起来吧！可以额外加一些调料，味道更棒哦。
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家庭简易版肉夹馍的做法
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菜谱创建时间：查看人数：13798
准&&&&备：10分钟
制&&&&作：1小时
准备厨具：
烹饪方式：
制作步骤（19）
1、准备面团：把面粉，1/4茶匙盐和1汤匙酥油放入容器。
2、把3/4杯热滚水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子稍微搅拌。
3、用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。
4、馅料:酸菜挤干水分，剁碎后再一次挤干水分，挤得越干越好。
5、洋葱切碎。
6、姜去皮，剁蓉。
7、猪肉末打入鸡蛋，加入姜蓉，搅匀。
8、用酱油，料酒，大量油，大量麻油，盐，糖，和胡椒粉调味。
9、同时握住4根筷子，顺同一方向搅至猪肉末都粘在一起，而不是颗粒分开。
10、静置半小时，使猪肉末入味。
11、加入1汤匙面粉，再搅匀。
12、加入酸菜碎和洋葱碎，顺同一方向搅拌均匀。
13、把面团揉成一根细长的圆柱，分8份。
14、把馅也分8份。
15、把每份面团擀圆，尽量擀薄。
16、取一张面皮，上面铺一份馅，压扁。
17、把面皮包起，收口处沾少量水，捏紧，压扁。
18、重复做其它馅饼。
19、炉子开中火，煎锅下少量油，把酸菜馅饼煎得两面出现金黄色。
烹饪小贴士（4）
1、猪肉末不要太瘦，带点肥肉才好吃。
2、酸菜吃油，建议拌馅多放油和香油。
3、煎的时候油不能少放，要让锅底有浅浅的一层油。
4、尽量少翻动，把一面煎出金黄色再翻另一面。
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