1. 蛋清蛋黄分离蛋清放进无水无油打蛋盆冰箱冷藏。鸡蛋要用大鸡蛋土鸡蛋/小鸡蛋要再增加一个蛋清。蛋黄备用

2. 牛奶+白桃乌龙奶茶做法茶叶煮至沸腾前锅边冒泡。盖蓋子闷到室温茶叶可以选择过滤掉，或者切碎加进蛋糕里保证+茶叶85克

3. 奶茶加牛油果油乳化。牛油果油可以用无味液体油替代如玉米油

4. 筛入低筋面粉和盐，用手动蛋抽划一字搅到无干粉状态防止起筋

5. 一次性加入蛋黄，用手动蛋抽划一字搅匀成细腻面糊不可以画圈搅拌

6. 蛋清从冰箱取出，加几滴柠檬汁

7. 电动打蛋器打发至粗泡加1/3糖打发出细腻泡沫加1/3糖，打发至湿性发泡后加最后1/3糖用慢速打发至中性发泡

8. 1/3蛋清加入蛋黄糊，用手动蛋抽划一字快速搅均

9. 再加入1/3蛋清用刮刀快速翻拌均匀

10. 蛋黄+蛋清糊倒进蛋清盆，用刮刀快速翻拌均匀

11. 蛋糕糊从高处倒入戚风模具刮刀竖直在蛋糕糊里转一圈防止大气泡

12. 从大概30cm的地方摔一下模具震出气泡，进烤箱170度考45分钟

13. 中途尽量不要打开烤箱嫆易塌陷。取出后立刻摔一下震出热气然后倒扣晾凉脱模

14. 脱模脱不好没关系，反正要抹奶油

15. 牛奶+白桃乌龙奶茶做法茶叶+香草膏加热至沸騰前锅四周冒泡状态，关火闷着

16. 蛋黄加糖搅匀分三次筛入低筋面粉，每次都要先搅匀再加下一次

17. 白桃乌龙奶茶做法奶茶再次加热至沸騰前倒入蛋黄糊，同时用蛋抽快速搅拌不然会成蛋花汤

18. 液体过筛后倒回奶锅，小火一边加热一边搅拌直到液体变成粘稠的浆糊状。關火倒进碗里保鲜膜贴面进冰箱冷藏备用

19. 冷藏取出的奶油加朗姆酒和糖打发至七分，加入彻底冷藏后的卡仕达酱打匀加入适量红曲粉調色

20. 戚风脱模切掉爆头部分，先调浅一点的粉色奶油卡仕达将四周和表面抹一下不用太平整

21. 再加一些红曲粉调出深一点的粉色奶油卡仕達，装进裱花袋挤在表面用刮刀帮助它流到四周

22. 表面撒椰子片和其他装饰

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公司简介：恒德贸易商行 经销批发中餐调味品. 西餐调味品. 日本料理. 韓国调味,奶茶原料, 烘焙原料, 冲调饮品等畅销消费者市场在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和...