调料 色拉油15克 姜5克 盐2克 味精1克 白砂糖3克 鸡精1克
1.茼蒿去老叶，洗净；
2.瘦肉切成片；姜去皮洗净切丝；
3.鸡腿菇切成片洗净；
4.枸杞用开水泡洗干净；
5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出；
6.另起锅倒油烧热放入姜丝炝一锅；
7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开；
8.再放入瘦肉片、茼蒿加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
调料 酱油10克 料酒10克 猪油（炼制）75克 盐2克
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2.将鸡蛋磕在碗内加盐打匀；
4.将锅烧热，用油滑锅后放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5.倒入打好的鸡蛋并用手勺将鱼與鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6.沿锅边浇入猪油15-20克将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克料酒略焖后，放入韭菜和余下嘚猪油提锅颠翻几下即成。
辅料 虾米25克 芝麻25克
调料 盐5克 味精2克 姜10克 花椒3克 植物油15克
1.菠菜择洗干净用开水烫至八成熟，捞出投凉；
2.挤干浮水切成2厘米长的段；
3.海米、花椒油、精盐、味精、姜末、熟芝麻倒入烫好的菠菜内；