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& 清蒸毛蟹
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
佛山&不在线
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最近大闸蟹的负面新闻特别多，搞得我看了也不敢多吃。所以连续两周没有吃大闸蟹了。这个周末，只有我和婆婆两个人吃饭，婆婆说买几只大闸蟹回来，吃餐好点的！婆婆买了6只母蟹，非常非常多的蟹膏，吃着的确很美味，把蟹肉里的一切毒素都抛诸脑后了。现在的蟹母要60元一斤，蟹公只需要28元一斤，相差太远了。但是一年就这么两个月有蟹膏吃，贵也没办法呀，捂不住嘴巴。
1.买回来的6只毛蟹，用流动水冲洗一下。
2.蒸锅烧一锅开水。
3.水开后，放入毛蟹。
4.盖锅蒸2分钟左右，直到蟹不再乱爬。
5.将每一只蟹翻转，蟹肚皮朝上。
6.盖锅大火蒸15分钟。
7.美味的清蒸蟹出炉。
蟹膏丰富的时候，蒸蟹时记得将蟹翻转来蒸哦，这样才能不流失肥美的蟹黄呢！
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生姜；白糖；醋；啤酒；
清蒸大闸蟹，味道咸鲜，色泽橙黄，蟹鲜味美。对关节炎调理、清热解毒调理有益。清蒸大闸蟹做法和步骤1大闸蟹用牙刷刷净；2蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒；3将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；4生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）；5趁热食用。6心得：河蟹湖蟹一定要活吃，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒；7孕妇宜少吃或不吃螃蟹。中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利。(孕妇少吃一点还是没问题的，我怀孕时就曾吃过2、3次，一次一只)8蒸蟹的水中加姜片、啤酒是为了去蟹腥。9螃蟹性寒，不宜多吃，以免引起腹痛、腹泻。并且，蟹一定要配姜醋食用，不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美，而且姜的热性能驱除蟹的寒气。10蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食，但温热的黄酒是吃蟹的绝配，切忌吃蟹心 。蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。清蒸大闸蟹饮食特点&&&&
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。清蒸大闸蟹饮食禁忌&&&&螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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你可能还喜欢的食材秋季吃蟹&教你3个蒸螃蟹的技巧
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　　螃蟹是人间美味，学会蒸螃蟹是吃货们必学的技能之一。如何蒸螃蟹呢？你可知不是每个人都能与美味“结缘”。螃蟹因性寒和胆固醇高，不适宜脾胃虚寒或胆固醇高的人群食用。想要健康吃螃蟹，学会蒸螃蟹很重要。
　　吃螃蟹，最爱的就是那一口鲜美！清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做螃蟹的最佳烹调方式！想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸；或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。别忘了，调一碟辣椒醋当蘸料，味道鲜得不要不要的。吃蟹后如果感觉肠胃不太舒服，可以喝上一碗姜汁饮料暖胃，很快就可恢复。
　　蒸螃蟹的3个小窍门
　　蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！
　　1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
　　2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
　　3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
　　蒸螃蟹美味食谱大放送
　　食谱一、黄酒蒸螃蟹
　　主料：螃蟹6只
　　调料：黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
　　做法：1.准备好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3.准备好棉线，捆扎螃蟹；4.全部捆扎好；5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8.取出剪去棉线，摆盘；9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
　　螃蟹怎么蒸比较好吃 螃蟹的家常做法 螃蟹怎么做最好吃
　　食谱二、古法糯米蒸蟹
　　主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。
　　调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。
　　做法：1.将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；2.葱洗净切细末；3.将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
(责编：邢丹丹、陈海燕)
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草莓女娃上传于10分钟前
主料：大闸蟹 辅料：啤酒 红糖 姜丝
蒸螃蟹的制作方法：
1.两瓶啤酒的量，倒入锅中煮沸
2.大闸蟹用绳子绑紧，水开后背朝下，肚子朝上放入锅中，蒸20分钟
3.姜切末，用镇江米醋，少许红糖调蘸汁
4.大闸蟹取出，蘸上特制小料即可
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