金针排骨汤窍门怎么做如何做好吃

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点击联系发帖人 时间：2017-02-26 07:28

金针排骨汤窍门

、土豆、黑木耳、金针菇、葱姜、黄酒、胡椒粉、盐、

2.开水汆去血水用水冲去血沫

5.小排放锅里加胡椒粉、生姜、水大火烧开后喷黄酒去味，转小火慢炖

6.小排快熟了加胡蘿卜、土豆慢火炖至熟加盐

7.加入金针菇烫软即可（金针菇不要烧时间太长！）

8.加香葱、蘑菇精出锅

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小排十二两、金针半两、姜二片

排骨洗净、川烫除血水后，冲净放入炖盅内，淋酒一大匙加姜并加开水七腕。蒸二十分钟金针泡软后，先摘除蒂头硬结再每根咑结，待排骨熟软待放入同蒸。十分钟后即可加盐调味盛出食用。

贴士∶ 喜欢吃肉多的排骨可选用肉层较厚者，但较肥汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦骨多肉少，各有风味金针打结放入，蒸好不会散开吃起来较脆。

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