1.将五花肉洗净切块。如图：带皮方块长条乘碗备用。 2.切好姜丝放入肉中放少许盐，适量料酒手上套保鲜袋，用手抓匀

1.热锅 2.捞去姜丝，放入五婲肉大火不停煸炒微出油；转小火两次翻面将肥肉周围煎稍黄。 3.放入2勺绍兴酱油（也可用生抽和老抽调和）和一勺多海天鲜酱油翻炒尛会儿，使之上色若是看着容易焦，可加点温水继续翻炒。

4.喜欢放料酒的可再倒入适量使味喷香。之后倒入冷水！刚好没过肉 有需要的也可加一些香叶，八角 5.大火煮开，滚一会儿加入少许盐，之后转中小火煨10几分钟 （也可大火烧好出锅，之后放在电饭煲里同飯一起蒸） 6.关火先不掀盖，10分钟后出锅