卤肉用什么上色发亮如何发亮？

点击联系发帖人 时间：2017-02-22 09:54

卤肉用什么上色发亮

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煮滚了以后盖上盖子焖凉就会慢慢上色了煮滚了以后盖上盖子焖凉就会慢慢上色了

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关键是卤制及回锅的过程不要使鼡酱油卤制的时候使用糖色，桂皮、草果、桂子、丁香等色深的调料要酌量加入为宜

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你都说上色了怎么可能鈈变色

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