请喜爱湘菜的朋友说一下，湖南特色湘菜饭店有哪些名气大的？_百度知道
请喜爱湘菜的朋友说一下，湖南特色湘菜饭店有哪些名气大的？
湖南特色湘菜饭店有哪些名气大的？
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湖南特色湘菜饭店名气大的
湖南特色湘菜饭店名气大的是湘西部落，有鲜明的湘西特点，其特点体现在多方面，从装修到菜肴，还有营造的氛围，处处都充满着湘西的风格特点，另外还有民族文化表演，更能增添乡土气息。
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。走进一带一路的湘菜品牌是哪两个？
为了更好地推动“一带一路”沿线国家及地区的食品贸易和文化交流，—24日，东方美食文化产业集团在北京国家会议中心和鸟巢文化中心举办了“一带一路美食交流大会”，同时这也是“一带一路”的国际项目之一。
大会盛况空前，不仅有来自国内一线的餐企品牌，还有不少国外的餐企品牌，都是“红厨帽”餐企品牌。
备注：“红厨帽”是红厨帽餐厅榜单评价体系的简称，被称为“中国的米其林”。
湖湘两大餐企受邀参加
各个商家现场展示烹饪绝技，让众人大饱口福之余，也见识了中国烹饪技术的博大精深。本次大会，湖南有两家餐企受邀参加，一个是徐记海鲜，一个是坛宗剁椒鱼头。
其中，坛宗剁椒鱼头吸引了不少人的注意，硕大的鱼头立在洁白的盘中，上面洒满鲜红的剁椒，如同一位巨人，傲立在铺满鲜花的路上。
在全国，很多人对剁椒鱼头的概念，还停留在小鱼头上，见到如此大的鱼头，都是兴奋拍照、赞叹有加，几次掀起展区的高潮。
2017年度特色餐饮品牌
大会所有参展企业获得了“一带一路美食交流大会——2017年优质餐饮供应商”荣誉称号 。
坛宗剁椒鱼头被特别授予“2017年度特色餐饮品牌”、戴氏餐饮管理咨询有限公司被授予“2017年最具势能优秀餐饮企业”。
面对CCTV记者的采访，坛宗剁椒鱼头的董事长戴宗说，剁椒鱼头是湘菜的代表菜，这次能够参会，也是给湘菜一个展示的平台；坛宗剁椒鱼头在继承传统的基础上，对食材、烹饪工艺和设备进行了一次较大的升级。
首先是食材，坛宗选用常德柳叶湖、六斤以上、天然放养的野生大雄鱼作为主食材。
因为柳叶湖水质好，出产的野生大雄鱼没有土腥味，而且胶原蛋白丰富、肉质紧致鲜嫩，与市面上卖的人工饲养的雄鱼，有本质的区别。
为做好这道菜，坛宗选用五种剁椒进行搭配，其中的配比也经过多次试验，称之“黄金配比”一点都不为过。
另外，坛宗用的油全是非转基因油，用的水也都是农夫山泉。
其次，对于烹饪技法，在继承传统工艺的基础上，坛宗和不少专家沟通想法，专门为剁椒鱼头定制了两个蒸柜，温度和时间都可控制，一改过去“火候不好控”的缺点，这样就可以做到菜品一致、口感稳定。
最后吃货君再给大家安利一下
去坛宗到底应该怎么吃
首选镇店之宝大鱼头
吃鱼头就要吃大鱼头，这样才足够大气！坛宗剁椒鱼头就足够大，直径超过50cm，比脸盆还大，细胳膊细腿的妹子们就不要幻想能把它端起来了~说是长沙最大的剁椒鱼头也不为过。
吃鱼就要在“湖”中吃
坛宗店内的每一处装饰也体现了坛宗剁椒鱼头的细致心思，包间都是以湖南本地大小湖泊命名的，更加让鱼头爱好者青睐。里面挂着蓑衣，在夜晚的灯光下，就像是渔夫与家人一起享用冒雨捕来的大鱼。
大厅挂着多色的灯笼，将整个店子点缀得十分精致优雅，如同穿梭在舞榭楼台之间。在这样的环境下大快朵颐，不失为一件惬意的事。
鱼头吃法要正确
到坛宗，鱼头吃法要正确，剁椒鱼头的吃法：先吃鱼唇再划水，鱼肚鱼脑跟在后，汤汁鲜美来拌面，默念几遍朗朗上口。
鱼唇胶原蛋白十分丰富，具有美容养颜的功效。爱美女性自然不会放过这个机会。
接下来是鱼划水，是鱼平时活动最频繁的位置，是活肉，含有较多水分，吃起来柔滑细嫩，口感绝佳。
鱼肚从小就是小编的最爱，拨开一层层的剁椒，露出细嫩饱满的鱼肚肉。
很多人对鱼脑不太感冒，但鱼头最值钱的地方就是鱼脑，它不仅富含有“脑黄金”之称的DHA，还含有大量卵磷脂，可促进大脑发育。辣中带着鲜美 滑进嘴里超爽快 。
等鱼肉吃的差不多的时候，倒下一份手工鱼面，伴着鱼头的汁，入口满是剁椒的香辣味，但吃起来又有一种凉面的口感，软硬和嚼劲都恰到好处，实在是一绝！
当鲜嫩的鱼头遇上这红彤彤的剁椒
便胜却人间无数
无论有多大执念的吃货
舌尖瞬间都会被征服
每一块鱼肉都能令身上的每一处毛孔叫嚣
快意人生，不过如此
爱吃鱼的小伙伴
不要错过这家走进一带一路的湘菜品牌哦
【店名】坛宗剁椒鱼头
【地址】长沙河西王府井购物广场5楼
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湘西部落比较有名。
湘西部落味道好而且风味独特，这家也是很多人经常光顾的地方，就是喜欢这里的湘西氛围，充满亲和力。以吊脚楼营造的湘西建筑环境，加上湘西民族特色文化表演，在这种环境下品尝湘西特色的美味佳肴，真是一种难得的享受。
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