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自制腌出翡翠般碧绿腊八儿蒜的莋法（泡菜菜谱）

腌腊八儿蒜是个特简单的过程但也是有些门道的，蒜、醋、容器都要选好

1、蒜最好用个头稍有点小的紫皮蒜紧实，泡好后吃起来特别脆．大白蒜的口感就要差些．

2、醋则最好用米醋颜色没那么浓重，口味也比较清爽泡出来的蒜特别澄清碧绿．

3、泡蒜的容器用透明玻璃罐比较好，封好放在窗台上可以随时看蒜在醋里面一点点变绿的过程．

腌的过程并不漫长，几乎每天都能看到罐里嘚蒜在变化今天比昨天又绿了一点，也就十来天蒜就能晶莹碧绿地腌得了．

材料：大蒜，米醋干净的玻璃罐

1、把大蒜皮剥干净，里媔的薄膜也要剥干净

2、把剥好的蒜瓣放到干净的玻璃罐里

3、倒上米醋没过蒜瓣

4、再把盖子封严，放在窗台上

5、腌上十几二十天待蒜变綠就行了