八角:理气、止痛、温阳

• 2.五花肉清洗干净夹干净猪毛，切成5公分大小的方块

• 4.炒锅小火烧热，放入两个八角、一块桂皮慢慢炒出香味。

• 5.下入肉块小火翻炒出油后将葱、姜、冰糖下锅翻炒，待肉上色加入少量水，继续翻炒

• 6.加入料酒和山楂，继续翻炒一会

• 7.加入适量生抽酱油翻炒，调味和进一步上色

• 8.加入开水，水量淹过肉块两指高加入老抽烧开，撇去浮沫将小火转为中火烧开。

• 9.盖上锅盖小火慢炖40分钟。

• 10.40分钟后揭开锅盖，大吙收汁注意翻炒，避免糊锅底汁干后，加少许盐调味即可出锅装盘。

• 11.成品色泽红亮肥而不腻、香气扑鼻。

• 12.吃简单做红烧肉肉要配些蔬菜，营养才均衡切不可食用过量。

1.加入山楂可以去腥增香，且使肉更易成熟
2.如果想吃特别软烂的肉，可以多加些水延长炖煮时间。

炒糖色的时候不要加入太多油五花肉能煸出一部分油来
如果有山楂干可以在炖的过程中加入，可以让猪肉更容易炖软