河北省大名县著名风味名吃“伍百居香肠”创业于一八二一年。色泽纯正条杆匀称，香味醇厚肥瘦适宜，甜咸兼备软滑利口，食而不腻越嚼越香，回 味悠长獨具一格。而且经久耐放就是炎夏酷暑也不腐不蛀。“五百居香肠”在制作上非常讲究选料严格精细，用六成 瘦的蝉肉去骨去皮，腸衣不腐烂

“五百居香肠”创业于一八二一年。当时山东省济南府的王湘云来大名谋生，先给当官的当厨师后见大名物产丰富，交通便利商业、饮食业发达，可做生意于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺，制作香肠及熟肉制品因大名距济南府 约五百里蕗，故取店名“五百居”由于他制作的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺少的上等食品行销省、 府、道、县衙中，“伍百居”便成了名贵香肠的美称解放前独 家经营一百多年，一九五六年并入国营为邯郸个“八大地方风 味美食”。

系以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无暇的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年醬油等。先将肉料洗净去血切成肉丁，加以各种佐料及调料搅拌均匀，放置3小时左右待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结紮边灌边扎，直至整条肠衣灌满然后经恒温烘干而制成。