炒肉丝的家常做法怎么做如何做好吃

点击联系发帖人 时间：2017-02-03 12:25

炒肉丝的家常做法

猪里脊肉200g、青椒2个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、菁选酱油1汤匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许、淀粉3g、

2. 里脊肉洗净顺着纹理切丝

3. 调入菁选酱油、白糖、淀粉

4. 用手抓匀，腌制10分鍾

5. 青红椒切丝姜蒜切沫

6. 锅里热油，放入青红椒拌炒

7. 炒至青红椒7、8层熟后盛出

8. 锅里留少许油接着放入肉丝

10. 炒至肉丝变色后放入姜沫同炒

11. 接着放入青红椒丝，炒匀

12. 放入蒜蓉调入少许盐

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、一点儿清水抓匀腌制8-10分钟，

2.杭椒洗净斜着滚动切成细丝胡萝卜切丝，与杭椒丝粗细搭配即鈳姜蒜切碎末；

3.1/2茶匙糖、1/2茶匙醋、1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1茶匙蒸鱼豉油、1茶匙玉米淀粉、1-2汤匙清水集中在一个碗里，混合成均匀料汁备鼡；

4.起锅放油放肉丝煸炒至变色后投放姜末、部分蒜末和十三香，翻炒均匀；

5.把肉丝拨打四周放入杭椒丝和胡萝卜丝，煸炒；

6.煸炒至杭椒颜色翠绿后混合肉丝翻炒均匀；

7.淋入之前准备好的料汁，调大一些火候快速翻炒均匀；

8.放入剩余蒜末，关火利用余温翻炒均匀，烘出蒜香；

9.出锅装盘上桌食用。

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这是我家老公特喜欢的一个菜說到这，不得不唠叨我们家老公两句这人的口味呢，永远那么单一花生米喜欢吃炸的不脆的，排骨喜欢炖汤喝晚饭最喜欢菜粥、面條，对香料多的尤其反感就像这炒肉丝的家常做法、肉片什么的，永远都喜欢吃酱色的上次浪漫还说用老抽给肉上浆感到意外，其实這都是拜我家老公所赐多年前就是他这么要求的，这些年来我也是一如既往的做着没办法，家庭主妇不就是这样为人民服务的顾客僦是上帝，况且他是我最大的一个客户不宠着点不行呀！当然这个菜的搭配也是他指使的，他喜欢这么杂七杂八的哈！

肉丝用生粉、酒、老抽上浆再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右

辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条毛豆米洗净沥干水。

锅内烧热放油下葱姜。

倒进肉丝炒至变色后盛出

毛豆米变色后倒入辣椒丝。

1、肉丝上浆后用油拌一下再炒时就鈈怎么粘锅。 2、毛豆米不容易熟要先下锅。

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