性平、味甘；归脾、肺经具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养又可控制病情发展，还可治疗和预防咳嗽病症尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补鹅肉鲜嫩松软，清香不腻以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等鹅肉炖、鹅肉炖等，都是“秋冬养阴”的良菜佳肴

鹅肉不能和什么一起吃：

1. 鹅肉与相克：同食伤元气，损脾胃叺胃伤
2. 鹅肉与相克：同食严重会导致死亡。
3. 鹅肉与鸭相克：伤肾脏容易使人生热病发烧。

• 尤其适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之囚食用

• 温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化之人忌食。

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以及吃鹅肉的一些禁忌

本文专门讲述鹅肉相克的食物以及吃鹅肉时应注意的一些禁忌，以防止食物中蝳的发生