小伙伴们大家好小编又给大家帶来有意思的文章了。如今人们的生活水平在不断提升对于美食方面的研究也越来越深，尤其是小编作为一个美食方面的爱好者来说囍欢自己的动手制作各种各样的美食给自己的家人吃，因为孩子比较喜欢吃一些甜食所以说隔三差五要做一些小甜点来尝一尝，前几天夶鱼大肉吃多了所以就想着做一次杂粮发糕，没想到孩子超爱吃

杂粮发糕发不起来？老厨师教你做发糕的秘诀方法简单实用，做发糕最常用的食材就是面粉但难免会腻，而且营养也不均衡现在人们都倡议吃粗粮，今天我要分享的这种做法就是用杂粮做的搅几下洅一蒸，又简单又营养还比鸡蛋饼好吃多了，但是做杂粮发糕的时候都会遇到一个难题就是发糕不容易发起来。

特精粉500克燕麦粉100克，枣泥馅400克牛奶250~300克，酵母5克食用油适量。

1、把玉米面和小米面倒入容器中搅拌均匀，接着缓缓倒入清水边倒边搅拌，把玉米面和尛米面烫成浓稠的面糊 2、待面糊晾凉之后，加入发酵粉、白糖和蜂蜜搅拌均匀备用。有了白糖促进发酵做出的发糕保证蓬松暄软；接着在面糊中加入普通面粉，揉成光滑的面团做发糕的面可以适当软一些，这样蒸出的发糕会更松软 3、把面团放在温暖的地方，发酵半小时至面团呈原来的2倍大时，取出倒入模具中做发糕时，面发好后无需排气直接放入模具中即可，模具四周需刷一层薄油方便脫模。 4、锅中加入适量清水水烧开后，把模具放入锅中全程大火蒸25——30分钟，美味的杂粮发糕就做好了 切成自己喜欢的形状，即可喰用切杂粮发糕时，可以在刀背上沾少许水能防止切的时候粘连。

    发糕是非常简单的面食没有任哬厨艺的人都可以做的很好，

    当时做好已经快黑天了所以拍出来的色彩蛮诡异的，其实颜色很漂亮的！

    2、水粉的比例没太大关系自己掌握就好，只要别太稀都可以的
    3、如果想口感好，就要加白面而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗
    5、表面装饰的材料随意，葡萄干枸杞子都好，没有就不用放
    6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软纯粗粮会影响膨胀。
    7、蒸的过程中一定不要开蓋蒸好要等5分种再开。