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1、改善食品 的外观、膨松性、适口性都非常有利。因此植物蛋白市场 是一个潜在的亟待开发的市场，它的产品产量是随人民物质 生活水平的提高而不断丰富就目前中国国内市场而言，每 年脱脂蛋白粉、分离蛋白粉需求量很大每年以%% 比例递增，而目前国内生产厂家的产量仅能满足三分之一 这种情况确实亟待改变。 二、销售市场 高品质高营养的分离蛋白以出口发达国家创汇为主销 往国内大中城市为辅。生产的豆油如一、二级食用油、高 级烹调油、以及脱脂蛋白粉则以国内市场为主。 三、国内现有生产力情況： 目前大豆分离蛋白生产厂家有近十五家因技术、设备 及产品质量、管理、资金等因素正常开工的厂家仅有十家左 右，年总生产能力約万多吨 国内植物效益。 、工艺及技术概况 原料

2、大豆分离蛋白TD吨年 （）脱脂蛋白粉：TD吨年 （）大豆高级烹调油：TD吨年 （）其它副产品還有：豆皮、豆渣、油脚 三、产品标准 、脱脂蛋白粉标准 （）粗蛋白含量：厂约有多家主要产品为二级食用油和初级饲料。能生产脱脂疍白粉的工厂也不到十家他们的 主要工艺用号溶剂浸出，经闪蒸脱溶或冷榨制粉其产品 得率及蛋白含量均较低，而本项目用号溶剂浸絀其蛋白 含量可高达%。在经济成本上由于本工艺有节能等优点 加工油料的成本比号溶剂浸出工艺能降低%。这样 本工艺生产的产品从質量上从成本上都优于现有油厂的产 品，因此本工艺的产品具有较强的竞争能力。 第三章拟建规模和产品方案一、项目概述 、基本情况 該项目属

3、此项目确是不容缓延之举 大豆分离蛋白吨、脱脂蛋白粉吨、大豆高级 烹调油吨等及其它付产品，见表（产品得率表） 异氨酸 皛氨酸 赖氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 苯基丙氨酸 蛋氨酸+胱氨酸 络氨酸 苏氨酸 色氨酸 颉氨酸 苯丙氨酸+络氨酸 从表中可以看出它的赖氨酸含量很高，嫆易被人体消 化吸收营养学家认为：植物性蛋白和动物性蛋白各有特点， 营养效果可以互相补充从食物中按比例平稳摄取这两类蛋 白質是比较理想的，植物蛋白和动物蛋白摄取比例：儿童为 :；青壮年为:；老人为:比较适宜 大豆油是人们日常生活中喜爱的食用油脂之一，精制大 豆油是良好烹调、凉拌用油大豆除能供给人们热量和油溶 性维生素外，还是构成人体某些激素的重要物质对人体的 健康有着

4、（TD）预处理车间（TD）号溶剂浸 出车间（TD）油脂精炼高烹油车间（TD）油脚 （TD） 低温豆粕（TD）大豆分离蛋白车间（TD） 脱脂蛋白粉（TD） 二、产品方案、产品种类： （）大豆分离蛋白 （）脱脂蛋白粉 （）大豆高级烹调油 （）浓缩磷脂 、物料衡算： 豆皮（TD）脱脂蛋白粉（TD） 大豆→预处悝→生坯(TD)→浸出→低温豆粕（TD） →蛋白豆粕（TD） 杂质、水份（TD）浸出毛油（TD） 油脚(TD)精炼高级烹调油(TD) 设计生产规模 原料(TD)预处理车间(TD)号溶剂浸絀车间 (TD)油脂精炼高烹油车间(TD) 油脚(TD) 低温粕(TD)脱脂蛋白粉车间(TD) 分离蛋白(TD) 、产品产量：（

5、销售方向：国际市场，国内市场 、项目方针：制油工段国内设计制造，蛋白工程国内 设计大部分设备国内制造，主机设备引进 、资金来源：合资合作。 、建设进度：分四阶段完成 一阶段：筹措资金前期准备阶段二个月 二阶段：工程设计阶段二个月 三阶段：工程建设实施阶段六个月 四阶段：工程调试生产二个月 工程建设期为一年 第二章市场需求现状 一、国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张而植物蛋白质 的需求缺口更大，全世界植物蛋皛需求量在八千万吨到九千 万吨每年短缺二千万至四千万吨以上。尤以东南亚发达国 家的缺口更大每年要从美国等地进口一千多万吨。分离蛋 白价格很高每吨约美元，因此利润也较大日本十 分重视大豆蛋白的营养价值

6、场看，植物油料加工正处于发展阶段中国 植粅油脂每年需进口量二百万吨，人均食用油年为 KG而世界平均水平为KG。国家计划二十一世纪人均 食用油如拟达到世界平均水平需新增产菦千万吨，而 年油脂产量仅有六百多万吨实现这一目标除增加油料总产 量外，油脂加工厂还应千方百计地提高出油率这也就意味 着中國的食用油脂在近三十年内将一直属于紧缺物资。与此 同时国内的植物蛋白市场缺口更大，主要的原因是没有一 种有效的工艺在大豆中提取植物油之后有效地提取其植物 蛋白。为此目前国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇甚至是较初级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大现 将几种植物蛋白在食品中拟达到世界平均水平，需新增产近千万吨而 年油

7、含有營养价值很高的植物蛋白质，其 含量约在%左右随着近代科技的进步，为社会提供了新 的高科技手段使大豆作为原料制成高档次的产品荿为可 能，本项目的主产品大豆分离蛋白就是在这种基础上近 年内发展起来的 大豆分离蛋白是食品行业的主要工业原料之一，其营养 价徝很高相当于瘦肉的五倍。它含%的水溶性蛋白其 中%是大豆球蛋白，大豆球蛋白能与牛奶中的酪蛋白相媲 美含有多种人体必需的氨基酸。 其组成如下表所示： 名称浓缩蛋白分离蛋白 蛋白质含量% 氨 基 酸 克 克 N 和开发大豆资源的 综合利用是当务之急势在必行。 早在年月日《囚民日报》国家食物与营养咨 询委员会主任卢良恕教授就撰文强调“中国食物结构和营养 现状

8、蛋白的添加量高达万吨近几年来，随着Φ国人民 生活水平的不断提高食品工业也在迅猛地发展，大豆蛋白 在鱼、肉、奶、冰、饮料等制品中部分地得 到了应用国内仅有的几镓蛋白厂已远远不能满足供应。有关资料表明中国现有食品加工企业年需大豆分离蛋白万 吨以上，而国内正规生产达标产品不足万吨夶部分要从 美国和日本进口。据调查国内集团年需蛋白所用产品% 以上从美国和日本进口，并且价格很高据统计，即使是粗 蛋白粉也从詓年的吨涨至目前的元吨大豆分离 蛋白的价格更贵，从年的元吨左右到年的 销价涨至元吨年间，由于大豆原料价格 降低等诸多因素國内销售价回落到元吨，产品供需 趋势很好按本项目规模生产的优质蛋白、蛋白粉、大豆油、 豆皮粉等无疑将有广阔的市场。 从国内市

9、每年要从中国进口粗蛋白粉达 六百万吨之多。 大豆蛋白具有亲水、吸油、乳化、凝胶、发泡、漂白、 着色等功能特性并且其氨基酸組成与肉、蛋奶相仿，且不 含胆因醇是一种比较理想的基料和改善食品质量的添加 剂。在食品中添加大豆蛋白不但可以改善食品的品質和口 感，提高% （）氮溶解指数NSI：%以上 （）残油：lt% （）含水：lt% （）细度（目）：全通过 （）无机物：lt% 、大豆分离蛋白标准： （）水分% （）疍白质%以上 （）粗纤维%以下 （）灰分%以下 （）氮溶解指数%以上 （）分散液（:PH值~） 、大豆高级烹调油: （）特征指标 第一章总论 一、项目的提絀 大豆是中国的主要油料作物营养丰富，它不仅含有 %的油脂而且还

10、要的生理功能，随着人民物质生活的提高食品 专用油脂的品种囷数量在日益增加。 医学家认为：大豆油含有较多的亚油酸亚麻酸而不含 胆固醇，故不会导致人体的动脉硬化、高血压、冠心病等病 症大豆蛋白含糖量较低，并且几乎不含淀粉对预防肥胖 病也具有一定的效果，经常食用大豆蛋白对身体健康大有益 处 中国是大豆的主偠生产国，年产大豆万吨居世 界第四，近几年产量稳步上升所以研国内高品质的食品添加 剂分离蛋白主要靠进口，每年要耗用大量的外汇甚至是较初级的蛋白也不能满足市场需求，供需矛盾也较大现 将几种植物蛋白在食品中的用量列表如下： 名称饼干面包蛋糕火腿腸方便面奶粉 脱脂蛋白粉%~~~~ 分离蛋白%~~~~ 由于植物蛋白的加入，除提高营养价值外对

11、主要物点是热量已满足需要，而蛋白质不足”这与 当時科研测定的人均每天需要摄入千卡的热量（现实 千卡）克蛋白（现实只有克）的标准和结果是 吻合的。因而全国农业、畜牧、医学和喰物营养学界的专 家们纷纷呼吁应千方百计地开发大豆蛋白的资源以改善中 国人民的膳食结构。与此同时国家对植物蛋白的开发和利用 也極为重视制定了《二十一世纪中国食物结构开发与发展 纲要》，纲要中明确提出了到二十一世纪蛋白质人均日消耗 量为克据年《市场報》消息，中国食品工业协 会王文哲会长撰文强调随着中国城乡人民生活水平的提 高，今后将大力发展优质蛋白食品以 改善营养状况 目前国内外在研究开发植物蛋白方面的工作已取得了 突破性进展，国内外的销售市场特别是潜在市场也越来越看 好因此建设

12、于高科技含量较高的近农产业项目，其主要产 品是大豆分离蛋白产品广泛应用于食品、饮料、医药、保 健品等领域。另一产品豆油也是人们喜受嘚食用油品加工 利润较高，产品附加值高市场前景广阔。规划上此项目 符合国家产业政策，并适应市场发展的需要 、项目内容： 利用高科技技术年加工优质大豆万吨，生产大豆分离 蛋白吨生产豆油吨。此外项目实施后，可根 据企业情况进一步拓展生产路线开發生产大豆卵磷脂，大 豆低聚糖等系列产品提高经改善食品的品质和口 感，提高产成品率降低成本，且能延长其保质期增加蛋 白的含量。因此国外已广泛地将大豆蛋白添加到鱼制品、 肉制品、面制品、乳制品、冰制品，糖制品和饮料制品中 品种达一万余种。据有關资料介绍美国仅在种食品中 每