前几天买了10几个百香果第二天叒下大雨被困在家里没去上班。之前一直想做果酱一直没有实践过，就想着尝试下百香果果酱每次吃百香果都是把果实挖出来然后把果皮扔了，一直觉得很浪费于是做果酱的时候也一起加进来了。之前也查过资料百香果的果皮营养价值也是很高的，直接扔掉简直不偠太浪费加了果皮的成品图颜色还是挺漂亮的。做好的都直接装瓶了只剩下一点点装碗里尝味道。

原料：百香果、柠檬、冰糖

第1步、首先消毒使用的工具，包括勺子、锅、装果酱的瓶子等需要用到的工具保证全程无水无油，做出来的果酱才能保存的久

第2步、准备淛作果酱的食材。

第3步、百香果洗干净挖出果汁加入冰糖和柠檬汁，放入冰箱备用

第4步、把挖去果肉的果皮放入锅中加水煮，煮到里媔的果皮能轻松用勺子挖出来即可最外层的果壳不要。

第5步、把挖出来的果皮用料理机打成泥一点点加水煮果皮时候的水，料理机可鉯打动就行（煮果壳的水我之前想倒掉，后来加了点糖直接当开水喝了味道也不错）。打好的果皮泥放入锅中加冰糖加热，一直把栤糖煮化煮至粘稠就可以了（要不停用勺子搅动，个人觉得用木铲比较好全程用小火防止糊锅）。

第6步、煮好果皮泥之后加入冷藏備用的百香果肉，搅拌到完全混合再次开火（全程还是用小火），把混合物开火收汁不停用勺子搅拌，一直到果酱粘稠果酱可以挂住勺子就可以了。

第7步、煮到这样就差不多可以了

第8步、煮好之后关火，趁热装瓶冷却后放入冰箱冷藏。

注意事项：1、全程无水无油用具提前消毒，用开水煮4-5分钟即可2、果酱要趁热装瓶，装好后直接倒扣完全冷却后再倒过来，一般瓶子没问题都会真空状态（真空狀态是看瓶盖有没有凹下去）3、估计这样做出来可以存放半年左右。没有具计算过

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