2.鸡胸脯肉洗干净撕掉筋膜，用菜刀从侧面对半剖开不切断

3.用肉锤把肉质敲打松散，我没有那工具所以就用刀背拍打，鸡肉变大变薄即可

4.大蒜稍微剁誶些，放碗里加适量炸鸡腌料和少许清水抓匀放冰箱腌制1-3个小时。

5.准备一个大点的盆装入稍多量的裹粉另外准备一个盆装清水，漏网┅个腌好的鸡肉。锅中倒稍多的油慢慢预热

6.把腌好的鸡肉抖掉多余的大蒜，放入裹粉中均匀裹上一层裹粉。

7.放到漏网上浸入水中幾秒后捞出沥水。

8.用手那拿回到裹粉中双手把边缘的裹粉扑到鸡肉上，把鸡肉覆盖完

9.然后双手同时按压（我一手在拍照），重复操作步骤8-9反复按压8次。

10.抖掉多余的干粉得到脆鳞。

11.油锅预热到170度左右用筷子插入迅速冒泡即可，放入裹好的鸡肉转小火炸。

12.刚下锅的時候别动等脆鳞定型后，如图就可以用铲子轻轻拨动，炸好一面再翻另一面直至两面金黄即可捞出控油。可以用厨房吸油纸吸掉多餘的油

13.稍晾凉挤番茄酱或辣椒粉即可开动！

14.成品图。层层脆鳞看得见！

15.直接手撕或切条食用！或者用来夹汉堡都非常赞！