1. 首先榨汁。菠菜洗净后开水里汆烫一下，然后放入破壁机（加一丢丢的水能打起来就可以，千万不偠加很多）

2. 破壁机榨的无需过滤直接就可以拌，如果是榨汁机应该会需要过滤一下

3. 分别加入清水、紫甘蓝汁和菠菜汁（少量多次的加哦）

4. 揉成光滑柔软不粘手的面团放一边醒发一下

5. 面团醒发的同时来拌肉馅

6. 加入料酒、生抽，蚝油和两小勺的白糖搅拌均匀至上劲

7. 先取黄銫的面团搓成长条

8. 再把红色的面团擀成长方形，包裹在黄色面团的外面

9. 同样的把绿色的面团也擀成长方形，包裹在红色面团的外面

10. 随后切成大小合适的剂子

11. 左手捏着面皮的边边转圈，右手拿擀面杖随着左手的转动把面皮擀圆

12. 下边的面皮往上翻，然后顶部捏住

13. 随后分别從左右两边打褶捏牢

14. 水烧开，下饺子肉馅怎做好吃盖上锅盖等煮开后倒一点凉水激一下，再次煮开后就可以了

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