?哈喽大家好这里是简食记！俗话说：好吃不过饺子！饺子，作为传承几千年的美食不仅鲜美好吃，圆润润的造型还象征着吉祥，象征着团圆关键还是懒人必备嘚食物，多包一点放入冰箱想吃随时煮，简直太完美了……

饺子好吃馅难调！一份成功的饺子，好不好吃完全取决于那一口馅虽然看似简单，但是想要做好还是需要一丢丢技巧的！今天，小简就跟您聊聊饺子那点事我们以大众最爱的【牛肉芹菜馅】为例，教你做铨网最好吃的饺子没有之一。

成功的芹菜馅饺子芹菜是翠绿的，牛肉是多汁的饺子皮是筋道的！小简在网上看到，包芹菜馅饺子时有人将芹菜焯水，有人直接包小简告诉你，其实这都不对正确的做法是用盐将水分腌出来，再调馅牛肉要打入足够多的料汁，吃起来才会鲜嫩多汁一起看看具体做法吧……

所需食材：芹菜，牛肉五花肉，木耳蚝油，花椒水葱姜末，鸡蛋酱油，葱油面粉。

做法1：芹菜掰断，去掉老丝再切成末，撒上盐腌制一会最后攥干水分，待用

2：牛肉，五花肉分别剁成肉馅混合搅匀，再加葱薑末蚝油，花雕酒胡椒粉，酱油

3：然后加1个生鸡蛋，用力摔打十几分钟再分次加入花椒水，搅至起胶质

4：将芹菜和牛肉混合，加入多一点的葱油低温冷冻1小时，即可

5：面粉，加入鸡蛋盐，清水少许淀粉，搅匀和成面团醒发30分钟。

6：用自己熟练的手法包起来就可以了煮的时候，在水里加点盐这样能防止破皮。

1：牛肉馅饺子想要好吃，一定不要只用牛肉再加点五花肉搅在里面，这樣吃起来更香

2：肉馅打水很关键，一定要遵循先调味再打水的原则切不可弄反了。

3：调馅时加入一个生鸡蛋，这样能打入更多的花椒水从而吃起来更嫩，更多汁

4：做牛肉馅，像五香粉十三香，这样的调料就不需要再放了，只会适得其反

想要牛肉馅饺子，好吃又入味这前期的调味很关键，调馅时多加1勺蚝油这样调好的牛肉馅更入味。芹菜不要焯水只用盐腌一下，再攥干水分就可以这樣做好的饺子，芹菜更翠绿而且还更入味……

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