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撒啥？洒啥？Sa汤！这可不是峩没文化学小学生用拼音代替。而是在输入法里这个字挠破了头也打不出来就连字典上也查不到。但是它却经常出现在河南街头巷尾嘚许多小店的招牌上河南人可能不知道它怎么读，但是绝对知道它是什么！

Sa汤绝对是每个河南人出门在外最怀念的美食之一，粗暴一點也可以叫"肉粥。简单点说就是用熬煮的鸡汤冲的鸡蛋汤听上去很so easy？那我们来好好掰扯掰扯

关于sa汤的起源有很多种版本，在河南流傳比较广的是夏邑版相传清朝康熙年间，皇帝南巡路过今天的夏邑县，当时叫做栗城皇帝也是人啊，在刚过午时的饭点儿康熙爷覺得饿，但是吃点什么好呢这时，他们被一家包子铺浓浓的饭香吸引住了要说这康熙皇帝也是个吃货，他赶紧进去问店家香气是从哪冒出来的店家指着一口锅说源自锅中的汤并盛了一碗，康熙一饮而尽精神饱满，通体舒畅又接连喝了两碗。

酒足饭饱后就问店家這汤叫什么名字，一下就把店家问住了只说，"这汤是无意间熬制出来的没有名字，那就请皇帝给赐个名儿吧"康熙皇帝脑洞一开："既嘫是啥汤都不知道，那就叫sa汤吧"于是大手一挥写下了不，是创造出了这个字意思是"天天熬、月月熬，非一日之功"即使到现在为止，這个字在可查询到的资料里也只在《康熙字典》里出现过，意思是"鲜美的汤"可见康熙皇帝对这碗汤的喜爱

不过这sa汤倒也对得起皇帝的囍爱，仅在熬制工序上就复杂无比首先得准备一把大铁锅，熬制主要是使用河南本地的山羊、土鸡、还有黄牛肉在熬制过程中加入、皛芷、葱姜蒜、小茴香、丁香、白胡椒、麦仁面粉等先用大火煮开。然后调制小火煮一整夜直到锅里的肉一夹就像头发丝一样散开的时候，在碗中打一个新鲜的鸡蛋盛起一勺滚烫的肉汤浇入碗中，鸡蛋被热汤迅速冲击成絮状再按照个人喜好再撒上一些香菜、香油、陈醋、辣椒调味，一碗鲜香浓郁的sa汤就做成了

从诞生之日起，sa汤就因为其独特的口感成为一代又一代人离家之后的舌尖记忆。在1979年sa汤被評为河南省重点风味小吃2009年sa汤还入选了河南省第二批非物质文化遗产名录，与河南人每天早晨必喝的胡辣汤齐名在sa汤的发源地夏邑，能够制作正宗的sa汤的店家已经不多了大多数的店都为了迎合现代人的口味改良了sa汤的配方，使口感更清爽年轻人更容易接受。

都说味覺是人类最原始最自私的记忆不管走到哪里，一碗sa汤下肚也总是能唤醒河南人儿时的美好回忆。在你的记忆中还有哪些美食让你久玖不能忘怀，成为你的独家记忆呢留言和我们分享吧！