不能生吃不行，有毒

　　Φ毒成分及机理：生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用 黑豆又名黑大豆、乌豆，为一年生草本豆科植物大豆的黑色种子黑豆的营养成分是全面而丰富的，它也是中国数千年来中医界一致肯定为养生豆科食粅的代表。

　　（A）黑豆提供旺盛的活力：黑豆的蛋白质含量高达36~40%相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍含有18种氨基酸，其中人体新陈代谢作用所必须的8种氨基酸含量比FDA（食品药物管理局）所规定的标准还高因此黑豆是人体充沛体力，抗衰防老的元素之一

　　（B）神奇的通便功能：黑豆所含有的纤维质量是豆科植物之冠，其粗纤维含量高达7.1%膳食纤维高达16.8%。由于纤维具有促进胃肠蠕动功能因此对于预防便秘、促进排泄肠道畅通，有毒废弃物顺利排放的强大功能身体自然健康！

　　（C）降低胆固醇：黑豆含有19%的油脂，其中有高达80%为不饱和脂肪酸能满足人体对脂肪需求外，更有降低胆固醇、同时有软化血管、防止动脉硬化、阻塞的作用

　　（D）健脑益智、延缓大脑老化：嫼豆含有多种丰富矿物质，如钙、磷、铁等其次有锌、铜、镁、硒、氟、钼、皂茸素也很多。这些矿物质对增进血液流通保持身体器官机能完整，延缓老化都是必要的元素尤其铁、磷、锌等元素，都是防治大脑钝化的重要物质

　　（E）保持黑发、明目、养颜美容：嫼豆含有丰富维生素E、E1、E2、，其维生素E是肉类食品的7倍在体内可提高酵素作用，抑制自由基的生成防止细胞老化。维生素B2则主要在维護眼睛滋润皮肤及口腔的健康，从而达到保持黑发、明目、养颜美容的效果

　　总之，还是做熟以后容易吸收不过生吃易造成肠道阻塞,应小心为妙