原标题：自制自制豆腐的做法脑總是不凝固原来温度没掌握，这样做比鸡蛋羹还顺滑

春节过后一直在家闷着这几天连着下了两场雪，从窗户向外望去白茫茫的一片，屋顶上偶尔看到几只喜鹊在那儿嘻戏好怀念楼下的早点铺里的油条、自制豆腐的做法脑、板面、麻辣烫啊。天天在家做饭都有了江郎財尽的感觉这一天天的都不知道吃什么了。问我家孩子想吃什么我家孩子告诉我想吃自制豆腐的做法脑了，别说孩子了我也想吃许玖了。

从老家带来的黄豆还有半兜子吃黄豆不仅有助于提高身体免疫力，补充营养物质同时还能够帮助身体补钙，一百克的黄豆中含囿191毫克的钙物质所以经常吃黄豆对于预防骨质疏松会有一定的作用，正处于长身体的儿童也可以常吃豆制品来补充蛋白质和钙小时候茬家妈妈经常做着吃，我照着老妈的方子也一次就成成功了，也吃出了老家的味道关键还能解馋，喜欢你也试试吧

【所需食材】干黃豆150g，清水1200ml3g葡萄糖内酯

1.这是150g干黄豆，泡了一夜已经完全泡发了，泡发的黄豆比不泡出浆率要高很多所以大家最好提前泡一晚上。

2.把泡黄豆的水控干黄豆放到豆浆机中，150g干黄豆加1200ml清水泡发的黄豆比不泡出浆率要高很多，如果用普通豆浆机打的豆浆需要过滤一下豆渣，这样自制豆腐的做法脑会特别细腻顺滑如果用破壁豆浆机打豆浆就可以不用过滤了。

3.现在天冷豆浆冷得快可以放到锅中再次煮开，如果是没有加热的破壁机打出来的豆浆要煮5分钟要把豆浆完全煮熟才能做自制豆腐的做法脑，煮熟后撇一下浮沫晾凉到90度。

4.这是3g葡萄糖内酯加30ml清水把内酯化开，要完全融化才行

5.豆浆晾到90度用筷子挑掉上面的豆皮，把豆浆倒入大碗中用铲子边搅拌变把花开的内酯倒进来，最后用铲子止住豆浆让豆浆变平静撇掉表面的浮沫，盖上盖子静置10分钟十分钟后豆浆自然就凝固成自制豆腐的做法脑了。

6.用勺子舀上一勺,非常细腻和鸡蛋羹的质地差不多,又细腻又顺滑，入口即化随便做了点自制豆腐的做法脑的卤子，舀上一碗自制豆腐的做法脑浇上一勺卤子，来点香菜喜欢吃辣的来点辣椒，如果喜欢吃甜的那就放点糖做法就是这么简单。假期在家如果你也馋了就自己動手也试试吧

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