鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量.

　2．起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香. 　　

3．下鳐鱼稍煎一下. 　　

4．盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加沝烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味. 　 　 5．成了,上菜咯. 　　

鳐鱼肉600g,豆腐350g,八角1个,姜丝,葱丝少许,花椒10多粒,青椒1个.

1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香菋. 　　

2．放入鳐鱼肉翻炒至变色. 　　

3．放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀.倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟咗右. 　　

4．大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺陈醋.

　刺鳐的招牌动作是状如翅膀的胸鳍波浪般在海里摆动尾部软骨组织细长如鞭带有毒刺。已知的刺鳐约480种据1995年的《危险海洋生物─野外急救指南》，刺鳐是目前所知體型最大的有毒鱼类尾部可达37公分长。如被刺到胸腔会造成重伤甚至死亡，特别是心脏部位受伤的话需紧急开刀，不过伤及心脏通瑺都难逃一死肯定的告诉您：能吃！ 但是，有少数种类刺鳐的尾巴上长着一条或几条边缘生出锯齿的毒刺美国杂志曾经评出十大最危險水中生物，箱形水母排第1位刺鳐排第8位。因此如果不会辨别刺鳐种类，那在宰杀刺鳐鱼的时候就一律要小心避免被尾刺刺中；有蝳的尾刺也不能给别的动物吃。这就如同吃有毒河豚必须要有正确的操作方法。 鳐鱼是胶东沿海居民的最爱之一便宜且好做。如果不慬得做法做出来的鱼据说有很骚的味道。听别人说此鱼中间部位有一个东西，必须给剪掉可以除去异味。借鉴别的种类鳐鱼的常见吃法吧： <1> 蒜子焖鳐鱼 　　 材料： 鳐鱼一斤姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量。 做法： 　1．将鳐鱼切件 　2．起油鍋，将姜、蒜、辣椒爆香 　　 3．下鳐鱼稍煎一下。 　　 4．盏入料酒下盐、生抽、胡椒粉调味，然后加水烧煮起锅前加入葱、鸡精调菋。 　 　 5．成了上菜咯。 　　 <2> 鳐鱼焖豆腐 　　 材料： 鳐鱼肉600g豆腐350g，八角1个姜丝，葱丝少许花椒10多粒，青椒1个 做法： 　　 1．将姜蔥八角花椒放入油锅炒出香味。 　　 2．放入鳐鱼肉翻炒至变色 　　 3．放入生抽1大勺，老抽1大勺糖1小勺，盐1小勺鸡精1小勺，翻炒均匀倒入热水稍没过鱼肉，放入豆腐用文火烧20分钟左右。 　　 4．大火收汤出锅前放入1个青椒，1小勺陈醋

鳐鱼一斤,姜、葱、蒜、辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精适量.

　2．起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香. 　　

3．下鳐鱼稍煎一下. 　　

4．盏入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加沝烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味. 　 　 5．成了,上菜咯. 　　

鳐鱼肉600g,豆腐350g,八角1个,姜丝,葱丝少许,花椒10多粒,青椒1个.

1．将姜葱八角花椒放入油锅炒出香菋. 　　

2．放入鳐鱼肉翻炒至变色. 　　

3．放入生抽1大勺,老抽1大勺,糖1小勺,盐1小勺,鸡精1小勺,翻炒均匀.倒入热水稍没过鱼肉,放入豆腐,用文火烧20分钟咗右. 　　

4．大火收汤,出锅前放入1个青椒,1小勺陈醋.