我自己在家做豆浆的时候也有泡豆子的习惯但是个人情况不一样，泡豆的水扔还是留先要看看里面的成分是什么 ，对身体好还是不好

大豆在浸泡的时候有溶出少量沝溶性维生素，主要是B族以及草酸，单宁黄酮类物质等，如果泡黑豆还会有一些花青素这些植物活性物质可以说是一把双刃剑，一方面它们是很好的抗氧化剂对身体有保健作用。植酸和单宁在一定程度上降低血糖和血脂上升的速度和花青素，类黄酮一样能减少患癌症和心血管疾病的风险。另一方面它们还属于抗营养成分，会抑制一些微量元素的吸收尤其是铁；草酸的大量摄入也会增加肾结石的发生风险。除了大豆只要吃起来口感涩涩的食物都含有草酸，比如韭菜菠菜，空心菜以及各种坚果的皮等等所以说，如果本身僦有缺铁性贫血或者肾结石的人最好把泡豆子的谁扔掉再做豆浆，减少这些抗营养物质的摄入；而对于高血压高脂血症，高血糖肥胖症的朋友，不妨保留泡豆子的水增加摄入这些抗氧化物质，对血管健康利大于弊对于大多数身体健康的人，如果追求豆浆的口感吔可以把泡豆的水扔掉，多吃一些新鲜的蔬菜和水果也会得到大部分的植物活性物质，起到保健身体的作用

综上所述，不管是泡豆子還是泡米的水到底是扔还是留，取决于自身情况和喜欢的口味其实这些物质广泛的存在于各种植物性食物中，新鲜的蔬菜水果，谷類菌类，甚至葡萄酒中所以单单泡豆子水中那一点，个人认为没必要那么纠结。

国家二级公共营养师首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 悟空问答签约答主

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