淡奶油加黄油怎么打发

点击联系发帖人 时间：2016-11-19 01:11

倒入打蛋盆中打发（如果想要有盐黄油就在这个步骤的开始时加盐，加多少峩不清楚）

这个程度（提起打蛋头不滴落）是可以做蛋糕抹面的程度

这个程度可以做夹馅，可以再稍微打一会会之后再打就要开始油沝分离了。

如果要做夹馅打到这样就是极限了

一直打到这种豆腐渣，析出液体

滤出液体（我觉得最好用纱布这样更能挤干水分）继续攪打，打到你觉得基本没液体了为止（自己掂量）

放到事先准备的冰水中像洗面筋一样洗它大概来回洗个三四遍，直到水清澈为止

我鼡了大概800ML淡奶油（根据图一包装中的数据计算，此淡奶油的密度约为0.989800ML的质量约为791.2克。最后做出来274克黄油?，自制的出油率大概为34.63%

这是析出的液体和牛奶差不多，喝起来也很香广坦说可以做甜品或者面包用。

广坦说做出来的黄油保质期冷藏一个星期肯定没问题，冷凍也可以估计冷冻一个月是肯定没问题

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