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竹虫的四种经典吃法 竹虫藏竹笋飘出奶油香
　　在广宁茂密的竹海中，竹子的品种超过300种，可食用竹笋包括大竹笋、苦笋、文笋等数十种。由于各种竹笋生长的季节不同，因此广宁四季都可以品尝到竹笋。在美食中与竹笋齐名的，要数广宁竹虫。
　　竹虫其实是象鼻虫在竹笋上蛀洞产的卵孵化后长成的幼虫，是纯天然的绿色健康食品。竹虫幼虫呈长桶形、乳白色，富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量达30%~40%。香炒或油炸后香酥可口、味道鲜美，是下酒的“好伴侣”。
　　竹虫有四种经典吃法。第一种是生吃。相传早年广宁竹农十分讨厌竹虫影响竹子成长，有时在嫩笋中抓到竹虫，就直接生吃解恨。万万没想到，竹虫甘香，带有奶油的香味。一些竹农一次可“消灭”一两斤竹虫。如今争相品尝竹虫的可不止竹农了，还有来自四面八方的游客。
　　第二种吃法是原汁原味的清炒竹虫。这是竹虫最基本的做法。只需以少许香葱丝清炒肥美的竹虫，食材入口保留比较原始的鲜美和奶油味。
　　第三种吃法是焖竹虫，相比清炒，口感更加丰富。经过慢火焖，竹虫体内的水分被“逼”出来，使其体积缩小，看上去好像干瘦了，但不影响其风味。
　　第四种吃法是椒盐竹虫。这是最常见的菜式，当地人十分喜爱。椒盐竹虫甘香、酥脆可口，入口更有一股特别的蛋白质芳香。
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汽车砍价团【冬笋排骨汤的做法】冬笋排骨汤怎么做_冬笋排骨汤的家常做法_下厨房
冬笋排骨汤
人做过这道菜
冬天喝一碗热热的汤，加一个蔬菜又是一顿哦~
带肥肉的汤骨
冬笋排骨汤的做法 &
先将水烧开，将洗净的汤骨放入去血水
将汤骨捞出，洗净，放入干净的水中，待水开后转小火，煮1小时。期间，放入葱、姜、料酒和大蒜，在滴几滴醋以便释放骨头中的钙质。
放入切好的冬笋，再煮一小时，加入盐和鸡精调味。
最后将香菜切碎洒在汤上，美味的冬笋排骨汤就完成了！
骨头要选有肥肉的，太瘦了没有油花。加入香菜味道更好，不喜欢的可以加香葱。
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冬笋的做法大全
冬笋的百科知识
&&&&&&冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。
冬笋的营养价值
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
冬笋的食用效果
1.止血凉血
冬笋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。
具有润滑肠道的功效，达到刺激排便的作用。
冬笋富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。
冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.清热解毒
冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
冬笋的食用禁忌
冬笋性寒，年老体弱者和婴幼儿最好别吃，女性月经期间、产后也不宜多吃。
因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5&10分钟，去除大部分草酸和涩味。
冬笋的搭配宜忌
忌冬笋 + 甲鱼，伤元气
冬笋的选购
选购冬笋的时候：&两头尖，中间弯逢春烂成浆;上头细、下头粗、来春成新竹。&笋形弯曲、基部呈尖状或笋壳开裂老化的笋，不能转化为春笋，可以采挖;基部丰满，根系发达，竹壳叶嫩而紧裹笋肉的，能转化为春笋，不应该挖。
冬笋的存储
将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
冬笋的烹饪小技巧
因为冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以吃前一定要拿淡盐水煮5&10分钟，去除大部分草酸和涩味。油焖冬笋的做法大全_百度文库
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油焖冬笋的做法大全
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&&油​焖​冬​笋​的​做​法​大​全
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