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　　泡椒牛蛙这道小吃制作时牛蛙一定要多清洗几次个人见意买家养比较靠谱，这道菜味道好坏泡椒和泡姜是必不可少的下面把正宗的重庆招牌重庆江湖菜做法大全泡椒牛蛙制作方法分享给大家。

　　泡椒和泡姜是川菜提味的秘密武器，没有泡菜的酸香糅合在其中就无法成就很多川菜的地道美味雖然我自己也会做川味泡菜，但这种圆灯笼一样的红辣椒我们这里没有卖的只能买上一大罐。牛蛙我们这里有活的卖价格也公道。回國探亲的时候牛蛙我们吃得很多国内物价涨的太厉害，牛蛙的美味和价格性价比很高我很擅长做牛蛙，给公婆和父母都做过很多次洳果在国内，杀好的牛蛙我是不会去皮的因为牛蛙皮口感嫩滑，好吃得很如果宴客呢，牛蛙去掉皮会好看些

　　泡椒牛蛙的做法教程：

　　1、牛蛙去皮去肠肚洗干净切块备用。

　　2、油锅下姜米豆豉，豆瓣酱煸炒出香味和红油

　　3、倒入牛蛙块和大蒜瓣翻炒，加叺料酒酱油，糖鸡精，黑胡椒

　　4、 翻炒到牛蛙断生，洒葱花和香菜起锅牛蛙很容易熟，注意别过分烹煮肉就不会嫩但又要保證肉一定得做熟。火候一定得把我分寸

　　泡椒牛蛙的做法注意事项：

　　建议买养殖牛蛙，卫生比较有保障听说过野生青蛙体内有寄生虫，这种吃嫩口儿的菜如果食材里有寄生虫不容易被杀死，有健康隐患

　　泡椒牛蛙是一道快手菜，半小时之内就可以搞定牛蛙很容易做得好吃，比鸡肉还嫩和鲜美它的棒槌腿腿天天蹦啊跳啊，肌肉多发达啊所以口感不仅嫩而且还紧实。晚上就在这酸香麻辣鮮的满足和放松中渐渐淡去用好心情迎接接下来的一周。