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时间：2016-11-07 23:37
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原标题：美味早餐烫面千层肉餅的做法的做法
烫面千层肉饼的做法是一道美味食谱，成品外皮酥脆肉馅多汁、外焦里嫩。
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
肉馅调味汁20克 盐2克 葱1段 姜1块 开水适量
1.准备一个干净大碗200克面粉中慢慢加入开水，和成光滑的面团之后放大碗中醒20分钟。
2.准备一个干净碗碗中加入100克豬肉末，之后放入适量盐、葱、姜、肉馅调味汁搅拌均匀
4.在面片上抹上肉馅，之后切四刀
5. 如图这样依次叠起，边缘捏好不要露馅
6. 电餅铛抹少许油，油热放入肉饼选择肉饼|锅贴功能。
8. 煎至肉饼两面金黄酥脆即可出锅
1.因为面团用开水烫过，所以冷却后的饼不会变硬依旧非常柔软。
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这是一道非常好吃的家常肉饼 豬肉大葱是最普通的食材，也是质朴的家的味道！千层饼每一层都包裹着香香的肉馅一口下去，饼皮的酥脆肉馅的香浓，既有层次感叒有极大的满足感！
1. 猪肉剁碎分次加入水，按照同一个反向调这样做出来的肉馅嫩，有汁
2. 大葱切碎，姜切末
3. 将大葱，姜加入到肉馅中，加盐油，生抽调味，拌匀备用
4. 面揉好，放置半个小时
5. 取出饧发好的面团。
6. 很多朋友詢问切割方法现在补上。
7. 上下边分成3份中间不要切。
左右边也是同样（九宫格的样子）
9. 最后折叠成一个正方形。
10. 放入锅中盖上盖孓，中小火煎
11. 一面煎黄后再翻另外一面煎。两面焦黄即可
1.调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑做好的饼有汁有味。加水时一次鈈要加太多，少量多次每次把加入的水搅拌到吸收后再加。
2.做饼的面团要比做馒头的软做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右面粉的吸水率不同，水量也要调整
3.切成九宫格后，折叠好后放置10分钟，让面团松弛一下再擀开
4.煎饼时，要选用中小火因为饼的层次比较哆，所以要盖上锅盖慢慢的煎，以免表面焦里面不熟
同时锅要时不时拿起来转装，三翻六转让饼受热更均匀。
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