尽管已立秋但秋老虎发威，气溫居高不下贴秋膘只能放弃，餐桌上还是要以清淡不腻解暑防燥的菜为主。这几天菜场上菜农自己种的绿叶类的蔬菜因为天气炎热都幹死了很少见得到，最多的还是冬瓜、丝瓜这种这两样瓜可以说是从入夏就开始吃了，天天变着花样吃倒也吃不腻清淡可口，非常適合这个季节而且价格也相当便宜了，买了二条丝瓜才3元钱

丝瓜可以说是夏日里清热泻火，凉血解毒的好帮手丝瓜是凉性食物，还含有生物碱除能清热解暑外还能除秋燥，平日里一般以清炒为主这次我放了一个番茄又加了些扁尖笋，番茄不仅味道鲜美而且营养豐富，除了能清热解毒外还能降血压江南人最爱的扁尖笋更是百搭，放哪哪的菜就会变得更鲜美所以这道番茄扁尖丝瓜做出来很受家囚的喜欢，鲜美中加了些酸甜吃起来爽口不腻还开胃，特别适合这个季节了接下来我们就一起来看看具体的做法吧！

材料：丝瓜2根，番茄1个扁尖笋3条，盐适量油适量

做法：1、丝瓜刨去外皮后清洗干净，然后切成滚刀块

2、番茄洗净切成小块，番茄许多人喜欢把皮去掉其实番茄最营养的番茄红素都在皮中，肉中的含量其实很少所以做菜时不用把皮去掉，把它一起煮让它的营养都煮到汤里在煮的過程中番茄皮会自己脱落，要是不喜欢吃的时候把它去掉好了。

3、扁尖笋提前泡发后清洗干净然后切成小段

4、锅中倒入适量油，先把絲瓜炒一下等丝瓜变色后盛出

5、锅中再倒入少许的油，把番茄放入煸炒至出沙

6、然后加入切成段的扁尖笋，一起炒匀后加入适量的水

7、把煸炒过的丝瓜放入一起炒匀。

8、煮开后加适量的盐调味即可熄火

9、酸甜可口，清热解暑简单美味的番茄煸尖丝瓜就可以吃了。

1、扁尖笋是干咸的要提前泡软，一来容易煮开二来把咸味去掉。

2、盐的用理要根据扁尖笋的用量和泡的时间来调整

3、喜欢喝汤的水量可以相应多加些，因为加了扁尖笋煮出来的汤特别鲜

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3.锅内放油烧热放入茄子块翻炒

4.將茄子炒软后，加入怎么能把西红柿炒软翻匀小火炖煮至怎么能把西红柿炒软出汁

5.加入盐、糖、少许生抽调味

1、茄子用撕的，也就是掰嘚比切的好吃。

2、怎么能把西红柿炒软挑那种熟透的最好容易出汁。

3、茄子比较吃油炒的时候可以比平时做菜多放点油，但也不用呔多茄子炒软后还会吐油。

4、酱油不要放太多少加点生抽调味即可，不然颜色会不好看