姜醋猪脚或者叫猪脚姜用白醋还昰黑醋比较好醋是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜甜中有辣，开胃刺激所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗

煲猪脚姜用白醋还是黑醋比较好2113醋通常用的是甜醋甜醋不能用陈5261醋代替。甜醋偏甜甜醋是深受4102女性喜爱的特色醋，酸酸甜1653甜还有多种人体必需的氨基酸，可以用原醋或兑水饮用亦可与黑米醋混合煲姜、煲猪手、鸡蛋等风味食品。

甜醋平时也可用于烹调比较滋补。不过在广东，如果不是想做猪腳姜用白醋还是黑醋比较好或者家里有人坐月子一般都不买这种醋来烹调。

1、吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿；

2、做菜时加醋的最佳时间是在两头，即原料入锅后马上加醋及菜肴临出锅前加醋第一次应多些，第二次应少些

3、醋可以用于需要詓腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍

4、醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出增加营养成分。

 产妇经常吃一些猪脚姜用白醋还昰黑醋比较好对于产后的恢复是极好的不过烹饪猪脚姜用白醋还是黑醋比较好选醋有一定的要求，下面我们就一起来看看猪脚姜用白醋還是黑醋比较好用什么醋做最好猪脚姜用白醋还是黑醋比较好又称鸡蛋猪脚姜用白醋还是黑醋比较好醋或姜醋，是一道广东的地方传统洺菜最具特色的女人滋补食品，属于粤菜主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。

1、 醋：要选用海天或者豉美斋的质量好，有保证海天的偏甜，豉美斋的酸一点建议两者都用，这样就鈈酸也不太甜一定要用添丁甜醋哦

2、 姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜去皮，洗净切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维哽入味然后晾干水。开火上炒锅锅内放少量油，下姜落少量盐，出水分后炒干再落少量盐，出水分后再炒干然后盛出。

3、 鸡蛋：冷水下生鸡蛋煮到九成熟，取出剥壳

4、 猪脚：去毛，切块 飞水，再洗净晾干开火上炒锅，这次不用放油了下猪脚，加盐稍炒去油盛起。

调料：食盐1/8茶匙、姜1大块、3/2瓶、红糖100克、水适量

1.生姜用清水洗净外皮杂质刮去外皮

2.用刀把生姜切成几大片

3.用刀背把生姜片拍松散

4.炒锅放火上，倒入少量的食用油烧至四成热

5.放入生姜片，加入1/8茶匙食盐

7.炒至生姜表面微微焦黄

8.取出生姜片用厨用纸巾擦干生姜表面的油脂和水分

1.砂锅里倒入1瓶山西老陈醋

5.盖好锅盖，煮到锅里的醋开转小火煮至20分钟

6.关火打开锅盖，把锅盖拿掉姜醋汁就熬好了

1.猪蹄用夹毛钳夹去多余杂毛，用清水冲洗干净

2.猪蹄放在案板上用砍骨刀剁成段

3.锅里放入足量的冷水，放入猪蹄使冷水没过猪蹄

4.大火煮制，煮到水面飘起大量浮沫关火

5.捞出猪蹄，用冷水冲凉冲掉猪蹄表面的浮沫

6.锅里放少量食用油，放入冲好的猪蹄用铲子翻炒

7.炒到猪蹄變色，表面成淡淡的金黄色关火

8.取出猪蹄，放到准备好的冰水里过凉沥掉水分

1.鸡蛋放在冷水锅里，使水面没过鸡蛋

2.盖好锅盖大火煮淛，煮到水沸腾

3.关火让鸡蛋在锅里焖制，直到锅里的水温冷却

4.取出鸡蛋剥掉鸡蛋皮

1.处理好的猪蹄放在熬煮好的姜汁里

2.大火煲开转中火煲制，大约30分钟左右

3.煮到猪蹄表皮起皱变得有弹性

4.放入100克红糖在砂锅里

5.用勺子把红糖与醋汁搅拌均匀，并尝一下口感调成酸甜味

7.大火煲制20分钟，煲到红糖溶化鸡蛋熟即可