• 3.干红辣椒.整花椒适量

• 4.用刀把包头菜菜切开.把根部去除

• 6.把剥好的菜平铺切成长条

• 7.把切好的包头菜菜白色较硬的部分和绿色部分分开

• 8.锅内倒入清水.锅内冒泡放入少许 盐

• 9.把切好嘚白色较硬的部分倒入锅中.稍微煮一下

• 10.再把绿色部分倒入锅中.

• 11.十秒钟后用漏勺盛入凉水中

• 12.把菜的水分挤干放入碟子中

• 13.均匀撒入少许盐.适量雞精

• 14.小火.锅内倒入适量花生油依次放入整花椒和干红辣椒爆香

• 15.把爆香的花生油浇在包头菜菜上充分拌匀.凉透后 又麻又辣又香的包头菜菜就鈳以食用了

1：为了保持蔬菜的嫩绿，焯菜时锅内放入少许盐2：把焯好的包头菜菜放入凉水中，是为了是菜更加清脆爽口3：为了使包頭菜菜焯的恰到好处，先放入白色较硬的部分一起放入会影响菜品。焯菜时间切记不要太长太长会使菜的营养流失掉，菜也会变老