原标题：正宗湖南啤酒鸭的做法：酒香肉酥，滋味醇 丨 菜谱

正宗湖南啤酒鸭的做法起源于清代做法有许多种，但殊途同归都是将鸭肉和啤酒一起炖煮，使得鸭肉的哽加酥烂鲜香更有啤酒的清香，是下饭菜品之一

鸭腿2个八角1个桂皮2块香叶3-4片青椒半个红椒半个糖1茶匙生抽2茶匙啤酒1罐干红辣椒3个洋葱半个干香菇6-8个醋1茶匙料酒3茶匙盐1小勺鸡精1小勺食用油适量姜3—4片葱2-3根难度普通时间数小时口味微辣工艺蒸

2. 葱切段，姜切片洋葱，辣椒切塊香菇温水泡发备用

4. 用清水冲洗干净，沥干水份备用

5. 锅里倒入适量的食用油加热爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒

6. 倒入鸭肉不斷翻炒炒出鸭腿里的油

7. 加入生抽2茶匙，料酒2茶匙糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀

9. 盖上锅盖大火烧开，小火焖煮

10. 等焖煮至汤汁还有一半时加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时加入盐翻炒几下

11. 再加入青红椒，洋葱翻炒断生加入鸡精，大火收汁即可

12. 香辣可口很下饭...

烧鸭時加一点醋，可以使鸭肉更容易烂