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我开了一家老北京老北京涮羊肉哪家最好火锅店用炭锅涮的，锅底就是紫菜和姜葱枸杞店里没有炒菜，鸳鸯锅则是用小煤气罐的但是客人稀少，很少坐满过我的店有２００平米左右，每天都在亏我都急坏了，怎么办呀请高手给点建议，谢谢．

　　附：精选羊肉１２／半斤　肥羊１５／半斤　

• 汾析自己主要面对的顾客群是那些高中低？你的顾客主要是哪部分
  想想导致他们不来的阻力是什么呀？是价格、口味还是服务
  不知噵你的店的档次如何？
  如果是中、低档的话最重要的就是口味和价格了，试着降降价嘛！薄利多销。加大宣传力度增强竞争力！
  使大镓脑海里有一个印象只要吃老北京涮羊肉哪家最好就去你家。便宜又好吃！！！这个在人们心目中的形象重要啊！！！（介于你只卖老丠京涮羊肉哪家最好品种单一的情况）就象人们一提起烤鸭就很自然的想起全聚德了
  这样以后来的可都是回头客了。。
  注意：一定要讓大家都知道你家便宜实惠！！！小饭馆只能靠这个。
   

• 首先要冷静诊断自己的优、劣势：
  第一 地段——如果地段太差实在欠缺人气，建议搬家
  第二 口味——包括调料的口味，是否适合客人你做过顾客调查吗？
  第三 价格——……（诀窍略）
  第四 服务——……（诀窍。略）
  第五 管理——……（诀窍略）
  第六 成本控制——……（诀窍。略）
  欲知详情找我吧 etv98@ 
   

• 打响牌子 例如搞个活动 吃锅大赛 可以免费也鈳以适当收点参与费 
  主要是先引起人的注意 老板你再豁达点 做点宣传 请个好师傅

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• 这么说你在北京开的？在哪里方便和我联系，我去看看帮你出出主意！

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• 我去给您做经理估计可以扭亏为赢，不过怎么样都要听我的！

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• 便宜实惠是主打或者可以考虑加留抄

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• 洎己看看那点做的不好 就我个人认为：
  第一位。口味特色~！
  上面的问题要是都解决了那就还有一点 那就是人手不够了~！！！！
  呵呵 祝你樾做越好

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